Čas: 7 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře na másle, doslova „kuře na másle“, je oblíbený indický pokrm, který byl spontánně vynalezen v jedné dillíské restauraci relativně nedávno, v 50. letech 20. století. Od té doby si jeho chuť získala popularitu po celém severu země a mezi četnými turisty. Vyznačuje se teplou, hladkou texturou, kterou mu dodává máslo a smetana k zahuštění přidané do rajčatové omáčky. Kromě rajského protlaku a másla obsahuje kuřecí omáčka středně pálivé papriky, tradiční indické koření garam masala a rozdrobený indický chléb naan pro zahuštění. Kuře uvařte v krémové rajčatové omáčce v pomalém hrnci a přidejte brambory, cibuli a bylinky. Takto budete mít hotový pokrm s přílohou. Podávejte s čerstvými plackami.

Složení:

• 3 chleby naan
• 1 červená cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
• 450 g malých červených brambor, rozpůlených nebo rozčtvrcených
• 1 paprička Fresno nebo červená jalapeño, podélně rozpůlená, zbavená semínek a nasekaná
• 1 malá svazek koriandru, listy a měkké stonky oddělené a nasekané
• 700 g kuřecích stehen bez kosti a kůže (asi 6 ks)
• 1 polévková lžíce. garam masala
• 2 lžíce (30 g) másla, nakrájeného na kousky
• 1 skořicová tyčinka
• 1 plechovka (425 g) rajčatové omáčky
• 0,5 šálku smetany ke šlehání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

chléb naan, červená cibule, brambor, červené brambory, chilli paprička, koriandr, kuřecí stehna, garam masala, máslo, skořice, rajčatová omáčka, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rozdrobte polovinu tortilly a dejte ji do 6litrového pomalého hrnce. Přidejte červenou cibuli, brambory, chilli papričku a stonky koriandru. Na zeleninu rozložte kuřecí stehna v jedné vrstvě a posypte garam masalou, ¾ lžičky soli a špetkou pepře. Vmíchejte kousky másla a skořicovou tyčinku. Pokapejte rajčatovou omáčkou. Přikryjte a vařte na mírném ohni 7 hodin.
Krok 2
• Sejměte víko a nastavte pomalý hrnec na udržování teploty nebo vypněte oheň. Jemně vmíchejte smetanu k smetaně a kuře nalámejte na velké kousky. Nechte 10 minut odstát. Přidejte lístky koriandru a osolte. Podávejte se zbývajícími plackami.

Hlasy: 2