Indické kuře s rýží a kešu oříšky
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 780, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 43 G., vlákno 2 G., cholesterol 190 mg, sodík 530 mg, cukr 0 G.
Kalorie 780, celkový tuk 47 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 43 G., vlákno 2 G., cholesterol 190 mg, sodík 530 mg, cukr 0 G.
Tento pokrm je prodchnutý vůní indického koření v kombinaci s voňavým koriandrem. Jeho vynikající chuť pochází ze speciální omáčky z čerstvého koriandru a pálivých papriček serrano, která se několik sekund mixuje a poté se před pečením vetře do kuřecích stehen. Část této omáčky se přidává k příloze z rýže, kokosu a kešu oříšků a část se nechává k podávání. Pokud máte rádi pikantnější chuť, můžete semínka nechat uvnitř. Tato kuřecí stehna s rýží jsou hotová za pouhou půl hodiny a chuť je tak bohatá, že se zdá, jako by jejich příprava trvala hodiny.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 hrnek jasmínové rýže
- 8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1 kg)
- 1 velká svazek koriandru (listy a měkké stonky)
- 1 paprika serrano (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
- 1 stroužek česneku
- Šťáva z 1 citronu
- 1/4 šálku sladkých kokosových vloček
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 0,5 lžičky kari prášku
- 0,5 lžičky kurkumy
- 1/4 šálku solených pražených kešu oříšků
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: jasmínová rýže, kuřecí stehna, kokosové vločky, pepř serrano, citronová šťáva, kari, kurkuma, kešu oříšky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C a vyložte plech alobalem.
- Na rýži si dejte stranou 2 lžíce koriandrových listů. V mixéru smíchejte zbývající koriandrové listy a stonky, papriku serrano, česnek, 1/4 hrnku vody, šťávu z poloviny citronu, 2 lžíce kokosu, 1/2 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Mixujte do hladka, v případě potřeby přidejte až 2 lžíce vody.
- Na připraveném plechu promíchejte kuřecí stehna s polovinou koriandrové omáčky; naskládejte je kůží nahoru. Důkladně osolte a opepřete. Pečte, dokud kůže nebude křupavá a kuře propečené, asi 25 minut.
- Mezitím rozehřejte rostlinný olej ve středně velkém hrnci na středním plameni. Přidejte kari prášek, kurkumu a trochu čerstvě mletého pepře; za stálého míchání vařte 30 sekund. Přidejte rýži a vařte za stálého míchání, dokud není zcela obalená, 1-2 minuty. Přidejte 1,5 hrnku vody a 0,5 lžičky soli. Snižte plamen na minimum. Přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nevsákne a rýže nezměkne, asi 15 minut. Sejměte z plotny a nechte 5 minut odstát přikryté.
- Rýži načechrejte vidličkou. Přidejte kešu oříšky, zbývající 2 lžíce kokosu a odložené 2 lžíce koriandru. Rýži podávejte s kuřetem, pokapanou zbývající koriandrovou omáčkou.
Kategorie:
Podobné recepty
