Indický kokosový kuřecí kari kastrol

Hlasy: 7

Jak připravit - Indický kokosový kuřecí kari zapékaný pokrm

Fotografie pokrmu: Justin Walker

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Zapékaná kuřecí kari s kokosovým mlékem v indickém stylu - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 kg kuřecích stehen bez kůže a kostí, nakrájených na 5cm kousky.
900 g konzervované cizrny, propláchnuté a scezené
300 g mraženého nasekaného špenátu, rozmrazeného a vymačkaného
1 lžíce basmati rýže
1/2 chilli papričky habanero, bez semínek
2 lžíce (30 g) másla
2 pórky, nahrubo nakrájené
1 hrnek nasekaného koriandru
1 lžíce čerstvého tymiánu
5 stroužků česneku
1/3 šálku hrubě strouhaného kokosu
plus 1,5 šálku kokosové vody
2 lžíce. kari
2 čajové lžičky kurkumy
1 lžička mletého kmínu
1/4 hrnku olivového oleje
4 mrkve, nakrájené
Rozinky na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, cizrna, špenát, basmati rýže, chilli paprička, pórek, česnek, mrkev, kokosová voda, kokos, kmín, tymián, koriandr, kari, kurkuma, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Do velkého hrnce dejte rýži, kokosovou vodu, 1/2 hrnku vody a 1/2 lžičky soli. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a přikryjte; vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne, asi 20 minut. Sejměte z ohně a nechte přikryté 5 minut odstát. Přelijte do misky a vmíchejte máslo a strouhaný kokos; dejte stranou.
Pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru rozmixujte pórek, koriandr, tymián, česnek, habanero a 1/2 hrnku vody na pastu. Do malé misky dejte 1 polévkovou lžíci pasty, přidejte kari prášek, kurkumu, kmín, 1 lžičku pepře a 1/4 hrnku vody. Zbývající pastu dejte do velké mísy, přidejte kuře a 1 lžičku soli a důkladně promíchejte.

Ve velkém hrnci nebo v litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte kari a cibulovou pastu; za stálého míchání vařte, dokud pasta nezhoustne, asi 5 minut. Vložte kuře do litinového hrnce. Snižte plamen na střední hodnotu; přikryjte a vařte, dokud kuře není téměř propečené, asi 15 minut.

Zvyšte teplotu. Odkryjte a vařte, dokud kuře nezhoustne, za občasného míchání, dalších 15 minut. Přidejte 1 1/2 hrnku vody, mrkev, cizrnu a špenát. Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na střední. Vařte dalších 15 minut na mírném ohni, dokud kuře nezměkne.

Kuře přendejte do zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm a navrch přidejte směs s rýží. Pečte dozlatova, asi 25 minut. Ozdobte světlými rozinkami.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Obiloviny, luštěniny / Pták / / Food Network - recepty / Indická kuchyně

Podobné recepty