Pikantní lilek v indickém stylu v pomalém hrnci

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento indický pokrm z lilku je zjednodušenou verzí chutné bharty (lilkové pyré). S tímto receptem nemusíte trávit čas pečením a loupáním lilku. Místo toho se rychle vaří v tlakovém hrnci pouhých 20 minut a poté se promíchá s restovanou cibulí, rajčaty a kořením. Chuť je stejně bohatá a intenzivní, jako byste ho připravovali s pečenou zeleninou. Lilek podávejte v omáčce, ozdobený čerstvými bylinkami. Dušená rýže je perfektní přílohou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velký lilek
2 lžíce rostlinného oleje
1 čajová lžička kari prášku
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky mleté kurkumy
1 malá cibule, nakrájená na kostičky
1 lžíce nasekaného zázvoru
2 stroužky česneku, rozdrcené
3 švestková rajčata, nakrájená na kostičky
1 hrnek mraženého zeleného hrášku, rozmraženého
Vařená rýže basmati na servírování (volitelně)
1 lžíce čerstvých koriandrových lístků, nasekaných
1 lžíce čerstvých lístků máty, nasekaných
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: lilky, basmati rýže, zázvorový kořen, švestková rajčata, hrášek, kari, kmín, kurkuma, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Lilek 2–3krát propíchněte z každé strany nožem. Položte jej na rošt do 6litrového multifunkčního hrnce a přidejte 1 hrnek vody. Postupujte podle pokynů výrobce, zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 20 minut (viz poznámka).
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, postupujte podle pokynů výrobce k rychlému uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu. Dávejte pozor, abyste se nespálili zbytkovou párou, otevřete a sejměte víko. Vyjměte lilky a položte je na mřížku. Lilky by měly být zcela měkké a vyfouknuté. Dejte stranou.

Nastavte pomalý hrnec na režim restování a jakmile se rozpálí, přidejte rostlinný olej. Přidejte kari prášek, kmín a kurkumu a restujte, dokud koření nezačne vonět, asi 30 sekund. Přidejte cibuli, aby se obalila v oleji a koření. Restujte za častého míchání, dokud cibule nezměkne a lehce nezhnědne, 7–8 minut.
Přidejte zázvor a česnek a promíchejte. Vařte, dokud česnek nezačne měknout, další 1–2 minuty. Přidejte rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou a nezměknou, 6–7 minut. Přidejte 1 lžičku soli. Nakrájejte lilek. Do pomalého hrnce přidejte lilek a zelený hrášek a prohřívejte 2–3 minuty. Dochutíme solí podle chuti.
Lilek podávejte s rýží, posypané koriandrem a mátou.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Vždy dodržujte pokyny výrobce.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé obědy / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Indická kuchyně

Podobné recepty