Rýže basmati

Nejdůležitějším krokem v tomto receptu je opékání koření. Opečte kmín a koriandr na másle, aby se prohloubila jejich chuť a odstranila se trpkost. Tím vytvoříte základní chuť rýže, kterou osvěží přidání sladkých semínek granátového jablka a... číst dále

Pongal je festival sklizně, který se slaví v jižní Indii a během kterého se podává tento dezert. Tradičně se vyrábí z čerstvě sklizené rýže a mungo fazolí a sladí se indickým jaggery, které má bohatou karamelovou chuť. Kashu je velkoryse... číst dále

• Kuřecí stehna
• Rýže s nakládanou zeleninou

Kuřecí stehna marinujte v kořeněném řeckém jogurtu s celou řadou koření, které jim provoní vůni indického kuřete tandoori, poté je napíchněte na dřevěné špízy a grilujte, nebo dokonce na grilovací pánvi. Podávejte s kebabem - číst dále

Tahdig je stálicí íránské kuchyně s nespočtem variací. Tento kuřecí tahdig s křidélky se vaří v jednom hrnci – na dně hrnce se tvoří křupavá křidélka, navrchu posypaná nadýchanou rýží. Křidélka se marinují v číst dále

Čerstvý baby špenát, rychle uvařený v pomalém hrnci, a smažený paneer tvoří křehký, slaný indický pokrm, který se dokonale hodí k rýži basmati nebo teplým indickým plackám (naan). číst dále

Vyzkoušejte tuto sladkou rýžovou kaši inspirovanou Asií s kokosovým mlékem, kořením a šťavnatým mangem, která je stejně lahodná jako snídaně i dezert. Datle jí dodají karamelizovanou chuť a pistácie příjemnou křupavost. číst dále

• Rýže
• Kuře

„Tento recept se dělá ve dvou částech, takže si můžete udělat jen pilaf nebo jen kuře. Koření je tak chutné, ale jídlo není vůbec pikantní. Moje máma dělala tuto rýži pořád, když jsem byl malý, a já si vždycky přál další.“ číst dále

Bohatá omáčka z rajčat, dřišťálů, íránských zlatých švestek a koření propouští krůtí prsa celou kyticí chutí a vůní. Toto slavnostní jídlo je ideální pro malé posezení. Zlaté švestky jsou lehce kyselé a... číst dále

Vepřovou panenku opečte na jednom plechu se zelím a cherry rajčátky a podávejte s basmati rýží a rozinkami. Tajnou ingrediencí pro neuvěřitelnou chuť je kari prášek. Přidejte ho k zelenině a směsi koření na vepřové maso a jídlo... číst dále

Tato zářivá rýže se připravuje z kurkumy, hořčičných semínek, ořechů a fazolí a na závěr je dochucena citronovou šťávou a kůrou. Rýže je nadýchaná, aromatická, lehce kyselá a křupavá. Tento recept je ideální, když potřebujete oživit jídlo. číst dále

V tomto přílohovém pokrmu plném zeleniny se basmati rýže ochucená skořicí a kmínem snoubí s čočkou bohatou na bílkoviny. Recept je inspirován mujadarou, blízkovýchodním pokrmem z rýže a čočky. Jednoduchá, ale zdravá kombinace obilovin, luštěnin, číst dále

Rýže Poblano (nebo arroz poblano) se v Mexiku obvykle vaří se zelenou chilli omáčkou, která se přidává k rýži během vaření. V tomto receptu místo omáčky jednoduše přidáme nasekané papričky poblano. To rýži dodá mírně pikantní a méně výraznou chuť. číst dále

Tento úžasný pudink se připravuje z rýže basmati a plnotučného mléka. Dlouhým vařením na mírném ohni vznikne dokonale měkký a krémový pudink, zatímco špetka kardamomu a kokosových vloček mu dodá lahodnou vůni. Podávejte jako dezert. číst dále

Indický rýžový nákyp se připravuje ze škrobové rýže basmati a je ochucen pistáciemi, kardamomem a růžovou vodou, které dezertu dodávají podmanivou orientální vůni. V tomto receptu se rýže neoplachuje: škrob, kterým je obalena, je potřeba k... číst dále

Tento pokrm byl inspirován chutěmi a vůněmi baingan bharta, indického lilkového kari. Náš zjednodušený recept eliminuje časově náročné předpečení a loupání lilků. Celý pokrm bude v pomalém hrnci hotový mnohem rychleji! číst dále

• Rýže
• Poleva

Tato zářivá rýže získává svou slunečnou barvu díky šafránu. Šafrán je drahé koření, ale při správném použití ho potřebujete jen trochu. Dodává jídlu jedinečnou chuť a sladkou vůni. Rychlá a snadná příloha ke smaženým... číst dále

K večeři si připravte voňavý a zdravý pilaf ze směsi basmati a divoké rýže, posypaný pravou italskou klobásou a pórkem, které pokrmu dodají jemnou chuť. Protože se divoká rýže vaří mnohem déle než basmati, vařte ji zvlášť a... číst dále

Mexiko se setkává s Indií v tomto lahodném vegetariánském burritu plněném cizrnovým kari a čerstvou okurkovo-rajčatovou salsou. Připravte si ho k snídani nebo si ho vezměte do práce jako zdravou a výživnou svačinu. číst dále

„Tento recept byl inspirován kuřecím biryani, na které jsem byla pozvána na silvestrovskou večeři,“ říká autorka receptu Melisa Gaimanová. „Pomohla jsem hostitelce s posledními úpravami, opražením ořechů a rozinek na ozdobu. Já—“ číst dále

Toto indické jídlo je oblíbené po celém světě, protože je tak hřejivé, syté a chutné. Zatímco tradiční recept na murgh makhani se připravuje dlouho, tato verze je mnohem rychlejší. To vše díky magickým funkcím pomalého hrnce. Kuře není - číst dále

Tento bohatý, aromatický pilaf z basmati rýže s čerstvým špenátem, marinovanými artyčoky a křupavými mandlemi překypuje chutí. Podávejte jej jako přílohu ke kuřeti nebo masu, nebo si ho vychutnejte jako samostatný vegetariánský pokrm. číst dále

Tato křupavá palačinka se připravuje stejnou technikou jako íránská smažená rýže, tahdig. Uprostřed palačinky se lehce zapeče vaječný žloutek, takže ho můžete smíchat s křupavou rýžovou palačinkou jako omáčku. Podávejte jako samostatný předkrm nebo jako přílohu. číst dále

Tato super zjednodušená verze slavného pandžábského pokrmu palak paneer se připravuje na jedné pánvi. Pro rychlejší vaření si kupte předkrájený paneer a mražený nasekaný špenát. I když má tato verze k autentičnosti trochu daleko, pokrm... číst dále

Během vaření přidejte k rýži proužek citronové kůry a semínka kmínu, abyste jí dodali lahodnou, osvěžující a kořeněnou chuť. Po uvaření ji posypte plátky mandlí pro křupavost a pokapejte citronovou šťávou. číst dále

Khichdi (nebo kichri) je indické vegetariánské jídlo připravované z rýže basmati a červené čočky, které se dusí s různými bylinkami a kořením, dokud nedosáhne konzistence podobné kaši. Zázvor, kmín a jalapeño dodávají khichdi obzvláště výraznou chuť. A konečně, číst dále

Tento indický pokrm z lilku je zjednodušenou verzí chutné bharty (lilkového pyré). S tímto receptem nemusíte trávit čas pečením a loupáním lilku. Místo toho se rychle uvaří v tlakovém hrnci, za pouhých 20 minut. číst dále

Pomalý hrnec vám pomůže připravit indické biryani (podobné pilafu) s krevetami rychle a bez zbytečného zbytečného nádobí. Nejprve osmažíte krevety s kořením a poté vaříte rýži basmati pod tlakem. Výsledkem je rychlé, číst dále

Toto chutné kuřecí kari je domáčnější a rustikální verzí slavné klasiky. Kari se připravuje z tmavého kuřecího masa – stehen a paliček – které vždy zůstane šťavnaté. Pokrm je bohatý na koření, jako je kardamom, skořice a zázvor. číst dále

Tento pilaf se připravuje bez masa a je skvělou přílohou k jakémukoli masitému pokrmu. Uvařte ho s rýží basmati a celou kyticí aromatického koření: kardamomem, anýzem, skořicí, bobkovým listem a cibulí. Rýže absorbuje všechny chutě, což má za následek... číst dále

Připravte si rychlou verzi pilafu s nečekanou oříškovou chutí z mandlí a skořice, která zvýrazní přirozenou sladkost mrkve. Je vyroben z rýže basmati a grilovaného kuřete, takže nebudete muset dlouho čekat – číst dále

Tento salát obsahuje kari rýži basmati, doplněnou křupavou, šťavnatou zeleninou a osvěžujícími bylinkami, spolu s kousky pečeného krůtího masa. Mangové čatní a limetka jsou perfektní ingredience pro sladkokyselý, osvěžující... číst dále

• Marináda a kuře
• Omáčka

Kuřecí tikka masala byla podle některých zdrojů poprvé připravena v 60. letech 20. století bangladéšským šéfkuchařem v Glasgow ve Skotsku. Jedná se o pikantní pokrm na bázi rajčat ochucený česnekem, zázvorem, pískavici řecké seno a garam masalou. číst dále

Chcete-li zkrátit dobu vaření, nakrájejte bok choy na velké kusy (například na čtvrtiny svazku) a naskládejte klobouky hub na plátky. Zbylou rýži ze včerejší večeře můžete ohřát jako přílohu, ale čerstvá rýže basmati se také rychle uvaří. číst dále

Pulao je indický pilaf z rýže basmati, který se snadno připravuje, je zdravý a lahodný. Vše se vaří v jednom hrnci. V tomto receptu se rýže vaří s celými kuřecími prsy, která se předsmaží a poté se před podáváním nakrájí na tenké plátky. číst dále

Krása tohoto pokrmu spočívá v tom, že nemusíte vařit rýži ani pečenou zeleninu zvlášť: vše se jednoduše dá na plech a upeče. Je ideální na večeři po práci. Je lahodné, zdravé a nevyžaduje mnoho mytí nádobí a hlavně žádnou aktivní práci. číst dále

Kuřecí stehna smažená na pánvi se dusí v pikantní pepřové omáčce s domácí harissou. Kombinace pálivých a sladkých paprik, skořice, uzené papriky a vinného octa vytváří bohatou, mnohotvárnou a orientálně inspirovanou chuť jak omáčky, tak kuřete. číst dále

Voňavá rýže basmati se ochucuje šafránem a vaří se, dokud se na spodní straně nevytvoří křupavá kůrka zvaná tahdig – nejdůležitější a nejoblíbenější část íránské rýže. Hotová rýže s křupavou kůrkou se jednoduše vyklopí z pánve na talíř a podává se jako... číst dále

Rýže s drahokamy je oblíbený blízkovýchodní pilaf, plný pestré zeleniny, sušeného ovoce, ořechů a bylin, které připomínají rozsyp drahých kamenů. Jednou z hlavních ingrediencí této rýže je šafrán, který jídlu dodává nádherný... číst dále

Sabzi Polo je voňavé rýžové jídlo plněné bylinkami, které se obvykle podává s rybami během oslav Nowruzu (perského Nového roku), ale často se jí také kdykoli během roku se šafránovým kuřetem, kuku sabzi. číst dále

Konzervované citrony dodají každému pokrmu zářivou, trpkou a slanou chuť. Vyrábějí se tak, že se plátky citronů vetřejí solí, pevně se vtlačí do sklenice s aromatickými bylinkami a několik týdnů se marinují. Hledáte je v - číst dále

V tomto receptu se dlouhozrnná rýže vaří společně s quinoou: jednoduše ji lehce orestujte na másle, přidejte tekutinu (vývar nebo vodu) a vařte do změknutí. Před vařením nezapomeňte zrna důkladně propláchnout, aby se rýže nepřevařila, a... číst dále

Slavné indické kuře tandoori se podává ve vydatné misce s rýží a šťavnatým květákem. K přípravě tohoto pokrmu nepotřebujete speciální tandoori pec, zcela postačí předehřátá trouba na grilu. číst dále

Tento recept byl inspirován texasko-mexickou fajitou. Na rozdíl od tradičního pokrmu se maso a zelenina podávají s rýží místo tortill. Základem této misky je nadýchaná rýže basmati ochucená osvěžující bramborovou kaší. číst dále

Toto jídlo je hotové za pouhých 20 minut, vše na jedné pánvi – ideální pro rychlou večeři ve všední den. Krevety se orestují se zázvorem a česnekem, poté se promíchají s pikantní asijskou omáčkou a uvařenou rýží basmati (zbytky použijte po...) číst dále

Zbylé pečené nebo grilované kuře a zbylá rýže basmati tvoří lahodnou a chutnou polévku v indickém stylu. Jejím vrcholem je madraské kari koření, které pokrmu dodává nádherné hřejivé tóny. Smažení - číst dále

Biryani je lahodný indický pokrm z rýže podobný vrstvenému pilafu. Tento recept se velmi blíží tradičnímu, s jediným rozdílem, že se biryani vaří v troubě, nikoli na sporáku, což zajišťuje rovnoměrné prohřátí a žádný nepořádek. číst dále

Voňavá, nadýchaná rýže basmati je skvělou přílohou k indickým pokrmům, kuřeti nebo zelenině v omáčce. S tímto receptem se naučíte, jak tuto jednoduchou rýži správně uvařit a zajistit, aby byla dokonale uvařená zrnko po zrnku. Klíčem k úspěchu je důkladné promytí. číst dále

Tento lahodný a zdravý pokrm inspirovaný Asií vás uchvátí svou kombinací chutí. Zelené fazolky se za častého míchání smaží s libovým mletým krůtím masem. Česnek, okurky, trocha cukru a pikantní říz... číst dále

Kuřecí korma je tradiční indický pokrm, který si snadno připravíte doma za méně než hodinu. Kuřecí stehna se dusí v omáčce z kokosového mléka, mletých mandlí, cibule a rajčat. Jedinečná indická chuť a vůně omáčky... číst dále

Tento recept na pilaf je tak snadný na přípravu a tak elegantní, že je skvělým přílohou na jakýkoli sváteční stůl. Je to směs basmati a divoké rýže, plněná měkkými pečenými kaštany, restovanou cibulí a celerem a čerstvým... číst dále

Velmi jednoduchý recept na kuře s rýží a smaženými papričkami šišito. Kuřecí prsa se osmaží na pánvi a podávají se s přílohou. Papričky šišito se také smaží vcelku na olivovém oleji. Tyto japonské papriky mají jemnou chuť. číst dále

Toto lahodné kuře se peče spolu s rýží ve stejné misce. Při výběru kuřete volte stehna bez kosti a kůže. Vaří se stejně dlouho jako hnědá rýže basmati a po upečení zůstávají... číst dále

Pokud připravujete rýži jako přílohu k svátečnímu jídlu, nejlépe ji připravíte v orientálním stylu se šafránem. Toto koření je považováno za jedno z nejdražších a je ideální pro zvláštní příležitosti. Dodává jí nádhernou vůni, chuť a— číst dále

Pražené mandle a sušené brusinky dodávají Valeriině pilafu slavnostní nádech. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Plnicí
• Pikantní rýžová nádivka

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Pšenice a rýže se dušely v kokosovém mléce s kari kořením. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Pilaf z rýže basmati se zeleným hráškem:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Pro rýži:
• Pro zeleninu:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept na přípravu slaného koláče s fotografiemi. číst dále

• Suchá směs koření:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Sotkhi omáčka:

Podrobný recept s fotografiemi.

• Masala pasta:
• Na posypání:

Recept na biryani, zapékanou rýži a maso, přivezli do Indie ze Střední Asie Mongolové, kteří Indii vládli od 16. do 18. století. Dodnes je považováno za jedno z nejvybranějších jídel a je obzvláště oblíbené v severní Indii. Toto - číst dále

• Slavnostní beránek:
• Pikantní pasta:
• Rýže s fazolemi:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Servírovat:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Sambhar (jihoindické čočkové kari):

Toto je upravený recept z tamilské kuchyně a ačkoliv těmto rýžovým koláčkům říkám chléb, ve skutečnosti jsou to spíš tlusté, kulaté palačinky s vrchní vrstvou, které se jedí jako svačina. Čerstvé chilli, rajčata a koriandr jim dodávají barvu a svěží chuť. číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.