Khichdi
Hlasy: 4
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 170, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 24 G., vlákno 3 G., cholesterol 15 mg, sodík 100 mg, cukr 2 G.
Kalorie 170, celkový tuk 6 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 24 G., vlákno 3 G., cholesterol 15 mg, sodík 100 mg, cukr 2 G.
Khichdi (nebo kichri) je indický vegetariánský pokrm připravovaný z rýže basmati a červené čočky, dušený s řadou bylin a koření, dokud nedosáhne konzistence podobné kaši. Zázvor, kmín a jalapeño dodávají pokrmu obzvláště výraznou chuť. Na samý konec vmíchejte koriandr, který pokrmu dodá osvěžující vůni. Tento vysoce výživný a na bílkoviny bohatý pokrm se hojně používá v ájurvédské kuchyni.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,5 hrnku červené čočky
- 0,5 lžíce basmati rýže
- 3 lžíce nesoleného másla nebo ghí
- 0,5 lžičky kmínu
- půlka malé červené cibule, jemně nakrájené
- 0,5 lžičky mleté kurkumy
- 1 střední rajče, jemně nakrájené
- Půlka jalapeño papriček, jemně nasekaných (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost), volitelně
- 1 cm kořene zázvoru, jemně nasekaného
- 0,5 hrnku volně baleného čerstvého koriandru, nasekaného
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, basmati rýže, rajčata, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, ghí, kmín, kurkuma
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse smíchejte čočku a rýži, zalijte vodou a nechte 30 minut namočené, poté sceďte a dobře propláchněte.
- Ve středně velkém hrnci rozehřejte na středním plameni 2 lžíce másla. Přidejte kmín a míchejte, dokud nezačne syčet, asi 1 minutu. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud nebude průsvitná, asi 4 minuty. Přidejte kurkumu, rajčata, jalapeño a zázvor. Za stálého míchání opékejte, dokud rajčata nezměknou, asi 1 minutu.
- Přidejte čočku, rýži, 1/2 lžičky soli a 3 hrnky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud rýže nezměkne a čočka se zcela nerozpustí, asi 15 minut. Přidejte zbývající 1 lžíci másla a osolte dle chuti. Vmíchejte koriandr.
Kategorie:
Podobné recepty
