Vynikající basmati rýže

Hlasy: 48

Čas: 55 minut

Voňavá, nadýchaná rýže basmati je skvělou přílohou k indickým pokrmům, kuřeti nebo zelenině v omáčce. Tento recept vás naučí, jak tuto jednoduchou rýži správně uvařit a zajistit, aby byla dokonale uvařená zrnko po zrnku. Klíčem k úspěchu je důkladné propláchnutí rýže basmati a odstranění veškerého škrobu. Postupujte podle podrobných pokynů a budete mít tu nejchutnější přílohu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce basmati rýže
1 a 3/4 šálku vody
Velká špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: basmati rýže

Příprava pokrmu podle receptu:

Tohle je nejdůležitější: propláchněte rýži! Vložte rýži do velké mísy a zalijte čistou vodou o pokojové teplotě. Promíchejte vodu a rýži rukou; voda se zakalí. To je všechen škrob, který musíme odstranit, aby rýže byla nadýchaná, nelepivá, jako v čínské a japonské kuchyni. Podle indické moudrosti taková rýže usnadňuje trávení..
Po minutovém ručním proplachování rýže vodu slijte a dávejte pozor, abyste rýži nevylili. Tento postup opakujte, dokud voda nebude čirá. Obvykle stačí tři až čtyřikrát.

Misku znovu naplňte vodou a namočte rýži na 30 minut.
Po 30 minutách vodu slijte. Nalijte 1 3/4 hrnku vody do středně velkého hrnce, přidejte špetku soli a přiveďte k varu.
Přidejte rýži, promíchejte a počkejte, až se voda znovu plně vaří. Poté snižte plamen na minimum a přikryjte hrnec poklicí. Vařte rýži 15 minut.
Po 15 minutách vypněte oheň. Nechte rýži 5 minut odstát. Načechrejte ji vidličkou; uvidíte, že každé zrnko rýže se trochu prodloužilo a je nadýchané. Vynikající výsledek!
Výstup4 lžíce.