Vegetariánský pilaf z basmati rýže se sušenými meruňkami

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vegetariánský pilaf z basmati rýže se sušenými meruňkami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek basmati rýže (lehce propláchnuté a scezené)
1/4 šálku nasekaných sušených meruněk
Mletý černý pepř
2 široké proužky citronové kůry
2 šálky studené vody
3 lžíce (45 g) másla
1 střední cibule, nakrájená
1 a 1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/3 čerstvých lístků máty
1 bobkový list
1 lžička směsi koření Garam masala (indická směs koření: skořice, muškátový oříšek, hřebíček, nové koření, kardamom a badyán)
1/4 šálku opečených nesolených pistácií nebo kešu oříšků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: basmati rýže, sušené meruňky, citronová kůra, garam masala, máta, bobkový list, cibule, kešu oříšky, pistácie

Příprava pokrmu podle receptu:

Sušené meruňky a citronovou kůru dejte do 2 hrnků studené vody. V středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni a přidejte koření. Garam masala a za občasného míchání vařte, dokud cibule nezačne vonět, asi 1 minutu. Přidejte cibuli a 1/4 lžičky soli a vařte za občasného míchání, dokud cibule nezměkne a nezprůhlední, asi 6 minut.
Přidejte rýži a vařte za občasného míchání, dokud nezačne hnědnout, asi 4 minuty. Přidejte vodu se sušenými meruňkami a citronovou kůrou a zbývající lžičkou soli a pepře dle chuti. Přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum, zabalte poklici hrnce do čisté kuchyňské utěrky a přikryjte.

Vařte 10 minut, nechte 5 minut odstát, poté sejměte pokličku a promíchejte vidličkou. Pilaf dejte na servírovací talíř nebo do mělké misky v podobě kopečku, ozdobte mátou a posypte ořechy.

Kulinářské rady: Zatímco se rýže vaří, opečte ořechy. Omotáním poklice kuchyňskou utěrkou zachytíte páru v pánvi a rýže zůstane nadýchaná. Utěrka také absorbuje kondenzaci, která by se jinak hromadila na poklici a stékala zpět do pánve.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Indická kuchyně

Podobné recepty