Vegetariánský minestrone

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vegetariánský minestrone - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g konzervovaných bílých fazolí, scezených a propláchnutých
400 g nakrájených rajčat
1,5 lžíce nakrájené cukety
1 lžíce červeného vinného octa
3 hrnky nasekané listové zeleniny (mangold, kapusta)
2 hrnky uvařených risoni (těstovin podobných rýži)
2 lžíce olivového oleje
1 hrnek nakrájené cibule
1/2 šálku nakrájené mrkve
1/4 šálku nasekaného celeru
3 stroužky česneku, nasekané
2 čajové lžičky soli
1 lžička nasekaného rozmarýnu
1/2 lžičky černého pepře
1/4 lžičky mleté červené papriky
3 šálky zeleninového vývaru
1/2 šálku strouhaného čerstvého parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, rajčata, mrkev, celer, vinný ocet, mangold, kapusta, těstoviny orzo, Parmazán, vločky červené papriky, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, mrkev, celer, česnek, sůl, rozmarýn, černý pepř a mletou červenou papriku. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, 8 až 10 minut.
Přidejte vývar, 2 hrnky vody, fazole, rajčata, cuketu a ocet. Přiveďte k varu; snižte plamen na střední a vařte na mírném ohni, dokud cuketa nezměkne, asi 10 minut. Vmíchejte bylinky a vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 2 minuty. Vmíchejte rizoni. Polévku osolte. Minestrone posypte strouhaným parmazánem.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Polévky / Zeleninové polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi

Podobné recepty