Pikantní vegetariánské chilli

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Pikantní vegetariánské chilli - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 plechovka (800 g) nakládaných rajčat, rozmačkaných ručně
2 konzervy (každá 450 g) červených fazolí pinto, scezených a propláchnutých
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená
2 velké sladké papriky, nakrájené
3 střední mrkve, najemno nakrájené
6 stroužků česneku, mletých
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky mletého koriandru
2 lžičky sušeného oregana
Hrubá sůl
3 lžíce. chilli prášek nebo podle chuti
1 nebo půlka chilli papričky chipotle v adobo omáčce, rozdrobené
1 lžíce rajského protlaku
2 tortilly, rozdělené na kousky
1/2 šálku uvařené kávy
2 lžíce neslazeného kakaového prášku
1/2 hlávky květáku
1/2 hrnku jemně nasekaného koriandru nebo petrželky a pár lístků na posypání (volitelně)
Hrubě strouhaný sýr čedar, nakrájená zelená cibulka, řecký jogurt nebo zakysaná smetana, na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole pinto, chilli paprička, rajčata, rajský protlak, káva, kakao, chipotle papričky v adobo omáčce, tortilla, květák, cibule, sladká paprika, mrkev, česnek, kmín, koriandr, oregano, čedar, petržel, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli, papriky, mrkev a 1/2 lžičky soli. Vařte na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud cibule nebude změkčená, asi 8 minut. Přidejte česnek a vařte další 2 minuty.

Přidejte pálivou chilli papričku, kmín, koriandr, oregano, chipotle papričky, rajský protlak a tortilly a za stálého míchání vařte, dokud rajský protlak nezíská červenohnědou barvu, asi 4 minuty.

Pokud se směs začne lepit, přidejte trochu vody. Poté zalijte kávou a nechte asi 30 sekund vařit na mírném ohni. Vmíchejte rajčata, kakaový prášek, kakaové boby a 2,5 hrnku vody a přiveďte k varu.

Snižte teplotu a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud směs nezhoustne, asi 1 hodinu a 30 minut.
Květák nahrubo nastrouhejte. Asi 10 minut před koncem vaření pikantní vegetariánské chilli papričky přidejte květák. Vmíchejte nasekaný koriandr a osolte dle chuti.

Rozdělte pikantní vegetariánské chilli na porce, posypte sýrem a jarní cibulkou a podávejte s jogurtem.

Kategorie: