Vegetariánské chilli s kukuřičným chlebem na pánvi

Hlasy: 1

Jak připravit - Vegetariánské chilli z kukuřičného chleba na pánvi

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 506, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 68 G., vlákno 12 G., cholesterol 68 mg, sodík 1294 mg, cukr 18 let G.

Toto lahodné a syté vegetariánské chilli s kukuřičnou polevou se připravuje výhradně v jedné pánvi, což vám ušetří horu špinavého nádobí. Pro tento recept použijte litinovou pánev k vaření na sporáku a poté pečte v troubě. Toto chilli obsahuje rajčata, dýni hokkaido, fazole, špenát a spoustu koření, včetně chilli papričky, která dala pokrmu jeho jméno. Zeleninu poduste, obalte v těstíčku z kukuřičného chleba a pečte v troubě, dokud poleva neztuhne. Rozdělte na talíře tak, aby si každý dal kousek lahodné polevy – je to vrchol pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

2 lžíce rostlinného oleje
450 g (asi 4 hrnky) kupované máslové dýně, nakrájené na kostičky o velikosti 1 cm
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 střední cibule, jemně nakrájená
4 lžíce. chilli prášeknebo podle chuti
2 lžičky mletého kmínu
3 hrnky lehce osoleného zeleninového vývaru
2 x 400g konzervy krájených rajčat s chilli papričkami, scezených
1 konzerva (400 g) fazolí kidney, propláchnutých
1 lžíce cukru
140 g (asi 6 šálků) mladého špenátu

Poleva z kukuřičného chleba

3/4 šálku jemně mleté kukuřičné mouky
3/4 hrnku prémiové mouky
3/4 lžičky jedlé sody
3 lžíce cukru
0,5 šálku plnotučného mléka
1/4 hrnku zakysané smetany + navíc na servírování
1 velké vejce
3 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
3/4 hrnku strouhaného čedaru (asi 80 g)
Nakládané jalapeños k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, česnek, cibule, chilli koření, kmín, bujón, rajčata, Fazole ledvinové, cukr, špenát, kukuřičná mouka, prémiová mouka, mléko, zakysaná smetana, vejce, máslo, čedar, jalapeňos papričky

Příprava pokrmu podle receptu:

Chile:

V litinové pánvi o průměru 30 cm rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte dýni, špetku soli a černého pepře a za občasného míchání opékejte, dokud dýně nezměkne a nezhnědne, asi 8 minut. Dýni vyjměte z pánve a dejte stranou.
Snižte plamen na střední. Přidejte česnek a cibuli a za častého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 8 minut. Přidejte chilli prášek (pokud máte raději jemnější chuť, použijte ho méně) a kmín a vařte dozlatova, dokud cibule nezavoní, asi 1 minutu. Přidejte zeleninový vývar, rajčata, fazole, cukr a pečenou dýni a přiveďte k varu. Vařte, dokud všechna zelenina nezměkne a omáčka nezhoustne, asi 30 minut. Pokud se tekutina odpařila a sahá méně než do tří čtvrtin výšky dýně, přidejte trochu vody. Vmíchejte mladý špenát a přidávejte ho po hrstech, dokud nezvadne.

Poleva na kukuřičný chléb:

Mezitím umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C (400 °F). Ve středně velké míse smíchejte kukuřičnou krupici, mouku, jedlou sodu, cukr a 1 lžičku soli. V jiné míse smíchejte mléko, zakysanou smetanu a vejce. Tekutou směs přidejte k moučné směsi a vyhněťte těsto. Vmíchejte rozpuštěné máslo a čedar. Lžící rozdělte těsto do hromádek na chilli a mezi jednotlivými hromádkami nechte mezery. Těsto by nemělo chilli zcela zakrýt.
Pečte, dokud kukuřičný chléb nezezlátne a po lehkém stlačení se nevrací zpět a chilli se neprohřeje a nezačne bublat, asi 18 minut. Podávejte se zakysanou smetanou a nakládanými jalapeños.

Kategorie: