Vegetariánské zelené chilli verde

Hlasy: 2

Ačkoli toto vegetariánské chilli vyžaduje poměrně dost přípravy, je překvapivě energeticky úsporné a skvělou volbou pro večeři po práci. Lze ho připravit 2–3 dny předem. Chilli omáčka se vyrábí z konzervovaných pečených zelených chilli papriček, takže nebudete muset trávit čas jejich loupáním a smažením. Kukuřičný chléb podávaný s chilli verde si můžete upéct den předem. Stačí ho nechat zcela vychladnout, poté ho pevně zabalit do alobalu a nechat odstát při pokojové teplotě.

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Připravte si toto chilli předem a vychutnejte si syté jídlo uprostřed týdne.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile Verde

250 g brambor
250 g sladkých brambor (sladkých brambor s červenou slupkou)
1/4 šálku extra panenského olivového oleje
1 hrnek nakrájené cibule
4 velké stroužky česneku
250 g physalis
2 velké zelené chilli papričky poblano
2 lžíce sušeného oregana
1 lžíce mouky
2 čajové lžičky kmínu
Sůl a mletý černý pepř
1 plechovka konzervované kukuřice
1 hrnek zeleninového vývaru
1 plechovka pečených zelených pálivých papriček
Na polevu: strouhaný sýr feta, nakrájená zelená cibulka, klínky avokáda, klínky limetky a nakrájená chilli paprička serrano
Pro servírováníKukuřičný chléb s kysaným mlékem a kysanou smetanou

Kukuřičný chléb s jogurtem a zakysanou smetanou

0,5 hrnku (110 g) mraženého másla, nakrájeného na malé kostičky, plus další na vymazání pánve
2 hrnky kukuřičné mouky
3/4 hrnku pšeničné mouky
6 lžic cukru
1 lžíce prášku do pečiva
1,25 lžičky soli
0,5 lžičky jedlé sody
1,25 lžíce kyselé mléko
1/3 hrnku zakysané smetany
2 velká vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, sladký brambor, pepř serrano, sýr feta, Avokádo, kukuřičný chléb, oregano, kmín, mleté třešně, kukuřice

Příprava pokrmu podle receptu:

Oloupejte brambory a sladké brambory a nakrájejte je na kostičky. Oloupejte česnek, položte ho na prkénko, pevně ho promáčkněte nožem a poté jemně nasekejte. Oloupejte rajčata, omyjte je, odstraňte jádřince a nakrájejte na malé kousky. Ořízněte stonky paprik poblano a odstraňte semínka; jednu nakrájejte na kostičky a druhou na čtvrtky.
Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, brambory, sladké brambory, česnek, rajčata a papriku poblano. Přikryjte a vařte 8 minut, občas promíchejte, aby se cibule nepřipálila, dokud nezměkne. Vmíchejte oregano, mouku, kmín, 1 lžičku soli a 1/2 lžičky černého pepře. Bez scezení přidejte konzervovanou kukuřici a zeleninový vývar a přiveďte k varu.

Vložte konzervované zelené chilli papričky do mísy kuchyňského robotu. Pomocí kleští přidejte proužky papriky poblano z hrnce. Mixujte do hladka. Výslednou omáčku nalijte zpět do hrnce.
Přikryjte pokličkou a duste chilli 20 minut. Poté sejměte pokličku a duste 20–25 minut za občasného míchání, dokud brambory a sladké brambory nezměknou a nedosáhnou požadované konzistence. Osolte a opepřete dle chuti.

Do misky nalijte lžičku chilli a ozdobte hotový pokrm. Podávejte s kukuřičným chlebem z podmáslí a zakysané smetany.

Další verze pokrmu Vegetariánské chilli s cuketou.

Kukuřičný chléb s jogurtem a zakysanou smetanou

Plech na pečení vložte doprostřed trouby a předehřejte ji na 200 °C. Vymažte máslem kovovou zapékací misku o rozměrech 23 cm x 23 cm x 5 cm.

V kuchyňském robotu smíchejte oba druhy mouky, cukr, prášek do pečiva, sůl a jedlou sodu a mixujte 5 sekund. Přidejte nakrájené máslo. Mixujte 15–20 sekund, dokud máslo nebude hladké. V samostatné hluboké míse prošlehejte kysané mléko, kysanou smetanu a vejce. Přidejte suchou směs z kuchyňského robotu a mixujte do hladka. Těsto nalijte do připravené formy.

Pečte kukuřičný chléb dozlatova, asi 25 minut, poté zkontrolujte propečenost párátkem. Vypněte troubu a nechte chléb uvnitř alespoň 30 minut. Podávejte teplý nebo při pokojové teplotě.