Chili verde s klobásou a dýní

Hlasy: 1

Jak připravit chilli verde s klobásou a dýní

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Chili verde s klobásou a dýní - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chile

450 g mletého pikantního klobásového masa (klobásy na smažení)
1 plechovka (425 g) bílé kukuřice hominy
2 hrnky (asi 225 g) nakrájené oloupané dýně - sladké nebo máslové
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená
1,5 lžičky sušeného oregana, rozdrobeného
3 stroužky česneku, jemně nasekané
1/2 hrnku nasekaného čerstvého koriandru a další na posypání
Tenké plátky papriček serrano nebo jalapeño na ozdobu

Salsa

680 g (6-8 ks) rajčat (fyzalis)
5 papriček serrano nebo 10 jalapeños, bez jádřinců (v případě potřeby použijte semínka)
3 stroužky česneku, oloupané
1 velká bílá cibule, oloupaná a nakrájená na 1,2 cm silné plátky.
1/4 hrnku olivového oleje
1/2 šálku nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), mleté třešně, pepř serrano, jalapeňos papričky, kukuřice, dýně hokkaido, cibule, česnek, salsa omáčka, oregano, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si salsovou omáčkuPředehřejte troubu na vysoký stupeň. Oloupejte physalis a poté ho opláchněte teplou vodou, abyste odstranili případnou lepivost. Osušte papírovými utěrkami.

Rajčata, chilli papričky, česnek a nakrájenou cibuli dejte na plech s okrajem. Pokapejte olivovým olejem a posypte asi 2 lžičkami soli.

Pečte poblíž plotny a jednou otočte, dokud rajčata nezměknou a lehce se neopečou, asi 7 minut. Nechte zeleninu vychladnout na pokojovou teplotu.
Pečenou zeleninu dejte do mixéru, přidejte koriandr a rozmixujte do hladka. Osolte a opepřete.

Připravte si chilliVe velkém woku nebo hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a za občasného míchání opékejte do průsvitnosti, asi 4 minuty. Přidejte klobásové maso a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 10 minut.

Nechte v pánvi 1–2 lžíce tuku; přebytečný tuk seberte lžící. Vmíchejte oregano a česnek a za stálého míchání vařte další asi 3 minuty.

Vmíchejte rajčatovou salsu, kukuřici hominy (včetně tekutiny), koriandr a dýni. Přiveďte k varu, snižte plamen a vařte pod pokličkou 15–20 minut, dokud dýně nezměkne. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí. Posypte koriandrem a chilli papričkou.

Recept Chilli s mletým krůtím masem a bílou kukuřicí.