Fusilli s mletou klobásou, artyčoky a sušenými rajčaty

Hlasy: 1

Jak připravit fusilli s klobásou, artyčoky a sušenými rajčaty

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Vydatné a lahodné masové těstoviny, které se rychle připravují z bohatých a chutných ingrediencí. Jako masový základ použijte hotovou mletou syrovou vepřovou klobásu, oloupanou z obalu. Ta již obsahuje velké množství dokonale vyváženého koření. Opečte ji a smíchejte s uvařenými těstovinami, čerstvými bylinkami, mozzarellou a omáčkou z artyčoků a sušených rajčat. Sušená rajčata, na rozdíl od čerstvých, dodávají těstovině výraznější sladkokyselou rajčatovou chuť, která se dokonale hodí k bazalce, masu a čerstvému sýru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g. pikantní italská klobása, odstraňte skořápky
3/4 hrnku sušených rajčat v oleji, sceďte olej, 2 lžíce si ponechte, rajčata nakrájejte
2 balení (asi 240 g) mražených artyčokových srdíček
2 velké stroužky česneku, nasekané
1 a 3/4 šálku kuřecího vývaru
0,5 šálku suchého bílého vína
450 g těstovin fusilli
0,5 hrnku strouhaného parmazánu + navíc na servírování
1/3 šálku nasekaných čerstvých bazalkových lístků
1/4 šálku nasekaných čerstvých petrželových lístků
250 g mozzarelly v nálevu, nálev sceďte, sýr nakrájejte na kostky dle chuti

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: spirálové těstoviny fusilli, kupaty (smažené klobásy), sušená rajčata, Parmazán, sýr mozzarella, bílé víno, Artyčoky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte olej ze sušených rajčat na středně vysokém plameni. Přidejte klobásu a smažte ji dozlatova, přičemž ji vidličkou rozdělte na malé kousky, asi 8 minut. Klobásu přendejte do misky.

Do stejné pánve přidejte artyčoky a česnek a vařte na středním plameni, dokud česnek nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte vývar, víno a sušená rajčata. Vařte na středně vysokém plameni za občasného míchání, dokud se omáčka trochu nezredukuje, asi 8 minut.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Vařte těstoviny fusilli v osolené vroucí vodě za častého míchání, dokud nebudou al dente, asi 8 minut. Sceďte těstoviny (neoplachujte). Do směsi s artyčoky přidejte těstoviny, mleté maso, 1/2 hrnku parmazánu, bazalku a petržel. Míchejte, dokud se omáčka téměř úplně nevsákne. Přidejte mozzarellu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte s parmazánem.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / Italská kuchyně / Giada De Laurentiis

Podobné recepty