Dušené maso se zeleninou a mletou klobásou
Hlasy: 5
Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Podrobný recept na toto portugalské jídlo s fotografiemi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g čerstvé mleté chorizo klobásy
- 1 hrnek nasekané papriky
- 225 g nakrájené mrkve
- 225 g nakrájených nových brambor
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 hrnky nakrájené cibule
- 2 lžíce česneku
- 2 rozdrobené bobkové listy
- Sůl a mletý černý pepř
- 1 hrnek suchého červeného vína
- 3 hrnky telecího vývaru nebo jiného tmavého vývaru
- 1 lžíce nasekané petrželky
- 1 bochník křupavého portugalského chleba, nakrájený na plátky, na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, sladká paprika, brambor, mrkev, červené víno, bílý chléb, cibule, česnek, bobkový list, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- V hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Jakmile se rozpálí, přidejte cibuli a nadrobené bobkové listy. Cibuli na oleji orestujte dozlatova, asi 3–4 minuty. Osolte a opepřete. Přidejte česnek, papriku a mrkev. Pokračujte v restování 2 minuty.
- Přidejte brambory. Osolte a opepřete. Zalijte vývarem. Klobásu dejte doprostřed zeleniny. Přidejte červené víno. Vývar by měl sahat do 2/3 masa klobásy, proto ho přilévejte postupně. Zbývající vývar si uschovejte, zatímco připravujete tento pokrm. Přiveďte tekutinu k varu a snižte plamen.
Klobásu duste asi 1–1,5 hodiny, dokud zelenina nezměkne a omáčka nezíská konzistenci šťávy. Každých 30 minut přilévejte odložený vývar. Nalijte guláš do misek a posypte petrželkou. Podávejte s křupavým chlebem.
Kategorie:
Podobné recepty
