Vepřový guláš s fenyklem
Hlasy: 4
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 435, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky G., bílkoviny 30 G., sacharidy 24 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 435, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky G., bílkoviny 30 G., sacharidy 24 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Název tohoto hustého, bohatého pokrmu pochází z francouzského slova ragoûter – „vzbudit chuť k jídlu“Vskutku, jakýkoli guláš, s masem nebo bez něj, vám povzbudí chuť k jídlu svou domácí vůní a lahodným vzhledem. Duste bohatý vepřový guláš s houbami, fenyklem a bylinkami ve vinno-rajčatové omáčce a vychutnejte si jeho zářivou vůni a komplexní chuť. Druh vína, které si k guláši vyberete, také ovlivní chuť pokrmu, ať už nabídne kontrastní sladkost, nebo ho doplní příjemná kyselost.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 vepřové panenky bez kosti, silné 2,5 cm (celkem 450 g), očištěné a nakrájené na proužky široké 0,5 cm.
- 1 lžička semínek fenyklu
- Šťáva a kůra z 1 citronu
- 3 lžíce mouky
- 5 lžic nasekané čerstvé petrželky
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 hrnek nasekané šalotky
- 1 malý kořen fenyklu, očištěný a nasekaný
- 2 lžíce rajského protlaku
- 300 g nasekaných žampionů
- 1,5 šálku červeného nebo bílého vína
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, cibule fenyklu, žampiony, červené víno, rajský protlak, citronová kůra, šalotka, semena fenyklu, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Semínka fenyklu rozemeleme v mlýnku na koření s 1 lžičkou soli a 0,5 lžičky pepře nebo je nasekáme nožem. Přendáme do středně velké mísy a smícháme s citronovou šťávou a vepřovým masem. Přidáme mouku a mícháme, aby se maso obalilo. V jiné misce smícháme citronovou kůru se 2 lžícemi petrželky.
- Rozehřejte hlubokou pánev nebo hrnec na vysokém plameni a přidejte olivový olej. Vepřové maso opečte po dávkách 1 minutu z každé strany; přendejte na talíř. Přidejte šalotku, fenykl, zbývající 3 lžíce petrželky a sůl dle chuti. Snižte plamen a duste, dokud zelenina nezvadne, 2 minuty. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání vařte 3 minuty.
- Přidejte houby, víno a 1/2 hrnku vody; seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve. Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni, dokud fenykl nezměkne, 12 minut. Přidejte vepřové maso a prohřívejte 2 až 3 minuty. Osolte, opepřete a posypte citronovou kůrou a petrželkou.
Kategorie:
Podobné recepty
