Hovězí ocas

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Katherine Beinick

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Hovězí ocas - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,7 kg hovězích ocasů, nakrájených na plátky
900 g oloupané a nakrájené na velké kousky mrkve
2,7 kg oloupaných a nahrubo nakrájených brambor
2 hrnky pšeničné mouky
Sůl a mletý černý pepř
1/4 hrnku olivového oleje
4 stroužky česneku rozdrcené v soli
1 hlávka červené cibule, nakrájená
1 hrnek červeného vína
3 hrnky rajčatové dřeně se šťávou
Voda
3 bobkové listy

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, mrkev, cibule, česnek, rajčata, bobkový list, červené víno, hovězí

Příprava pokrmu podle receptu:

Do mělké mísy nasypte mouku. Velkoryse osolte a opepřete. Maso obalte v mouce a přebytečnou mouku oklepejte. Ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Jakmile je olej horký, přidejte maso a opečte ho ze všech stran, asi 3 minuty z každé strany. Jakmile je všechno maso opečené, vyjměte ho z pánve na talíř.
Česnek a červenou cibuli dejte do hrnce a nechte povařit. Zalijte vínem. Opečené maso vraťte do hrnce a přidejte rajčatovou dužinu. Zalijte tolik vody, aby bylo maso ponořené. Přidejte bobkové listy. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 2,5 hodiny.

Přidejte mrkev a brambory do pánve a duste dalších 45 minut. Sejměte z plotny a podávejte.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Karibská kuchyně

Podobné recepty