Kuřecí a fazolový guláš

Hlasy: 20

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

„Udělejte si velký hrnec. Chuť se druhý den jen zlepší,“ říká Giada de Laurentiis o tomto pokrmu, do kterého přidává čerstvou zeleninu a fazole. Je připravený k podávání za méně než hodinu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 kuřecí prsa s žebry (celkem asi 700 g)
1 plechovka (425 g) bio červených fazolí kidney (pokud nejsou bio, sceďte a propláchněte)
2 lžíce olivového oleje
2 stonky celeru, nakrájené na malé kousky
1 mrkev, oloupaná a nakrájená na malé kousky
1 malá cibule, nakrájená
Sůl a mletý černý pepř
1 plechovka (410 g) krájených rajčat
1 plechovka (400 g) kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
1/2 hrnku čerstvých bazalkových lístků, natrhaných na kousky
1 lžíce rajského protlaku
1 bobkový list
1/2 lžičky sušených lístků tymiánu
Venkovský chléb k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, Fazole ledvinové, rajčata, rajský protlak, celer, mrkev, cibule, bílý chléb, bazalka, bobkový list, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem o objemu 5,5 litru rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte celer, mrkev a cibuli. Zeleninu restujte, dokud cibule nezprůhlední, asi 5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte rajčata se šťávou, kuřecí vývar, bazalku, rajský protlak, bobkový list a tymián. Přidejte kuřecí prsa a přitlačte je, aby byla ponořená.
Přiveďte tekutinu v hrnci k varu. Snižte plamen na středně nízký a vařte bez pokličky, dokud kuře není téměř uvařené, občas prsa obraťte a směs míchejte, asi 25 minut.

Pomocí kleští přendejte kuřecí prsa na pracovní plochu a nechte 5 minut vychladnout. Vyhoďte bobkový list. Přidejte fazole do pánve a duste na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří natolik, aby vznikl dušený pokrm, asi 10 minut.

Z kuřecích prsou odstraňte kůži a kosti. Maso natrhejte nebo nakrájejte na malé kousky. Vraťte kuře do dušeného masa. Přiveďte k varu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Guláš přendejte do servírovacích misek a podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Giada De Laurentiis

Podobné recepty