Africký guláš s arašídy a kuřecími masovými kuličkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 765, celkový tuk 43 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 43 G., sacharidy 62 G., vlákno 13 G., cholesterol 130 mg, sodík 1554 mg, cukr 17 G.

Tato verze afrického (etiopského) arašídového guláše nahrazuje kousky kuřete křehkými a šťavnatými kuřecími masovými kuličkami. Oříškové tóny arašídového másla dokonale doplňují sladké batáty a vytvářejí tak skvělý guláš! Kuřecí masové kuličky se pečou zvlášť a přidávají se k guláši několik minut před jeho uvařením. Bílá rýže je k tomuto guláši s masovými kuličkami perfektní přílohou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí masové kuličky

1,5 krajíce silného bílého chleba, rozdrobeného
1/4 hrnku mléka
700 g mletého kuřecího masa
1 malá cibule, jemně nakrájená
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička uzené papriky
3/4 lžičky mletého kmínu
1 velké vejce

Dusit

2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
8 cm kořene zázvoru, oloupaného a jemně nasekaného
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 velká jalapeño paprička (se semínky a blanami), najemno nakrájená
2 lžíce rajského protlaku
1 lžíce mletého koriandru
1,5 lžičky uzené papriky
0,5 lžičky kajenského pepře
900 g batátů, oloupaných a nakrájených na velké kostky
1 plechovka (400 g) konzervovaných krájených rajčat
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
3/4 šálku krémového arašídového másla
220 g kapusty, oříznuté stonky, listy natrhané na větší kusy
3/4 šálku pražených arašídů
0,5 šálku nasekaného koriandru
Bílá rýže k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté kuře, masové kuličky, sladký brambor, rajčata, kapusta, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, Arašídové máslo, kmín, mletý kajenský pepř, koriandr, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech s okrajem vyložte pečicím papírem.
Masové kuličky:

Ve středně velké míse smíchejte strouhanku s mlékem a nechte 3–5 minut odstát, aby se mléko vsáklo. Přidejte mleté kuře, cibuli, česnek, uzenou papriku, kmín, vejce, 1,5 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Ze směsi vytvarujte po 2 lžících asi 20 masových kuliček a přeneste je na připravený plech. Pečte asi 15 minut dozlatova a propečte; dejte stranou.

Dusit:

Mezitím rozehřejte olivový olej ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte 3–4 minuty, dokud nezměkne. Přidejte zázvor, česnek a jalapeño a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu, dokud nezavoní. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání opékejte asi 1 minutu. Přidejte koriandr, uzenou papriku, kajenský pepř a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání opékejte asi 30 sekund.
Přidejte batáty, kuřecí vývar, konzervovaná rajčata a arašídové máslo a promíchejte. Přiveďte k varu, snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud batáty nezměknou, asi 30 minut. Sejměte pokličku a přidejte masové kuličky, kapustu a arašídy; vařte 10 minut. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Sejměte z ohně a vmíchejte koriandr. Podávejte s bílou rýží.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Food Network - recepty / Africká kuchyně

Podobné recepty