Kuřecí guláš Marsala s těstovinami Rotini
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 6
Kalorie 499, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 70 G., vlákno 4 G., cholesterol 66 mg, sodík 903 mg, cukr 7 G.
Velikost porce: 1 z 6
Kalorie 499, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 28 let G., sacharidy 70 G., vlákno 4 G., cholesterol 66 mg, sodík 903 mg, cukr 7 G.
Kuře Marsala je lahodný výběr smažených kousků kuřete v chutné omáčce z vína a hub. Tento recept používá kuřecí stehna bez kosti a kůže, která se poté natrhají a přidají k připravené omáčce Marsala, čímž vznikne bohaté těstoviny ragú. Podávejte ragú s uvařenými těstovinami rotini, posypané strouhaným parmazánem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 6 kuřecích stehen bez kosti a kůže (asi 700 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 450 g tenkých plátků žampionů
- 1 středně velká sladká cibule, nakrájená
- 3 lžíce hladké mouky
- 1 stroužek česneku, prolisovaný
- 1 šálek suché Marsaly
- 1 hrnek kuřecího vývaru
- 450 g těstovin rotini (spirálky)
- 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- Strouhaný parmazán nebo sýr pecorino na podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, žampiony, sladká cibule, prémiová mouka, česnek, červené víno, bujón, těstoviny Rotelle, petržel, Parmazán, Sýr Pecorino Romano
Příprava pokrmu podle receptu:
- Kuřecí stehna osušte papírovými utěrkami a ochuťte 1 čajovou lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středně vysokém plameni. Přidejte kuře a smažte, jednou otočte, dokud nebude z obou stran zlatavě hnědé, celkem asi 8 minut; poté přendejte na talíř (kuře nebude propečené).
- Do pánve přidejte zbývající 1 lžíci olivového oleje, poté přidejte houby a 1/2 lžičky soli. Občas promíchejte, dokud houby nepustí tekutinu a nezískají po okrajích zlatohnědou barvu, asi 8 minut. Přidejte cibuli a pokračujte v opékání, dokud nezměkne, asi 5 minut.
- Zeleninu posypte moukou a česnekem a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte Marsalu a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud se víno mírně neodpaří, asi 3 minuty. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Vraťte kuře i se šťávou do hrnce, přikryjte, snižte plamen na středně nízký a vařte na mírném ohni, dokud kuře není uvařené, asi 30 minut.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu osolenou vodu.
- Když je kuře hotové, přendejte stehna na prkénko a pod omáčkou zvyšte plamen na střední. Vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne, asi 6 minut. Mezitím kuře natrhejte dvěma vidličkami. Vraťte natrhané kuře zpět do pánve a udržujte v teple.
- Rotini uvařte ve vroucí vodě dle návodu na obalu.
- Rotini podávejte s kuřecím ragú. Posypte petrželkou a podávejte se strouhaným parmazánem nebo sýrem Pecorino.
Kategorie:
Podobné recepty
