Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Toto jídlo je ideální pro rychlou a sytou večeři a je také skvělou volbou pro překvapivé hosty. Prosciutto, houby a Marsala provoní kuře svou chutí a vytvoří dokonalou kombinaci. Jídlo hodné nejlepších italských restaurací si snadno připravíte i ve vlastní kuchyni. Dobře se hodí k těstovinám, rýži nebo bramborové kaši.

Složení:

• 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže (asi 680 g)
• Mouka na bagrování
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 110 g prosciutta, nakrájeného na tenké plátky
• 230 g žampionů nebo hřibů, odstraňte stopky a rozkrojte napůl
• 1/2 lžíce dezertního vína Marsala
• 1/2 šálku kuřecího vývaru
• 2 lžíce (30 g) másla
• 1/4 šálku nasekané petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, mouka, prosciutto, žampiony, hřiby, červené víno, bujón, máslo, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuřecí prsa položte vedle sebe na prkénko a přikryjte potravinovou fólií. Plošnou stranou paličky na maso do nich tloušťka asi 0,6 cm. Do mělké misky posypte trochou mouky a dobře osolte a opepřete. Vidličkou promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Jakmile je olej horký, obalte obě strany kuřecích prsou v připravené mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Vložte kuře na pánev a smažte 5 minut z každé strany dozlatova, jednou otočte. Pokud se kuře nevejde na pánev najednou, smažte po dávkách. Kuře rozložte v jedné vrstvě na velký talíř.
Krok 3
• Snižte plamen na střední stupeň a do šťávy z kuřete přidejte prosciutto. Restujte 1 minutu, aby se vypustil tuk. Nyní přidejte houby a restujte, dokud nezezlátnou a vlhkost se neodpaří, asi 5 minut. Osolte a opepřete. Nalijte Marsalu do pánve a několik sekund opékejte, aby se odpařil alkohol. Přidejte kuřecí vývar. Vařte 1 minutu, aby se omáčka trochu zredukovala. Vmíchejte máslo a vraťte kuře do pánve. Vařte na mírném ohni 1 minutu, aby se prohřálo. Osolte a opepřete. Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.

Hlasy: 4