Nudle a kuře v omáčce Marsala s mascarpone
Hlasy: 3
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Připravte si večeři v italském stylu s kuřecím masem Marsala a těstovinami fettuccine. Kuřecí prsa se smaží dozlatova a dusí se v houbové omáčce Marsala se sýrem mascarpone, který dodává sicilské omáčce jemnější chuť a krémovou texturu. Špetka dijonské hořčice dodá chuti ještě větší hloubku. Podávejte s uvařenými těstovinami fettuccine, které se k této krémové omáčce dokonale hodí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g kuřecích prsou bez kůže a kostí, každé nakrájené napříč na 3 kusy
- 2 lžíce olivového oleje
- 70 g másla, rozděleného
- 3/4 šálku nakrájené cibule
- 450 g nasekaných žampionů
- 2 lžíce drceného česneku
- 1 šálek suché Marsaly
- 1 lžíce (220 g) mascarpone
- 2 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky + celé snítky na servírování
- 340 g suchých těstovin fettuccine
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, žampiony, sýr mascarpone, těstoviny fettuccine, petržel, červené víno
Příprava pokrmu podle receptu:
- Kuře osolte a opepřete černým pepřem. Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Přidejte kuře a smažte dozlatova, asi 4 minuty z každé strany. Kuře přendejte na talíř a nechte trochu vychladnout.
- Zatímco kuře chladne, rozpusťte ve stejné pánvi na středně vysokém plameni 2 lžíce másla. Přidejte cibuli a restujte do změknutí, asi 2 minuty. Přidejte houby a česnek a restujte, dokud houby nezměknou a neodpaří se všechna šťáva, asi 12 minut.
- Přidejte víno a vařte na mírném ohni, dokud se nezredukuje na polovinu, asi 4 minuty. Vmíchejte mascarpone a hořčici.
- Kuřecí prsa nakrájejte napříč na plátky silné 0,8 cm. Vraťte kuře i se šťávou zpět na pánev. Vařte bez pokličky na středním plameni, dokud kuře není propečené a omáčka trochu nezhoustne, asi 2 minuty. Vmíchejte jemně nasekanou petrželku. Omáčku dochutíme solí a pepřem dle chuti.
- Mezitím přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte fettuccine a vařte za občasného míchání, dokud nebudou al dente, asi 8 minut. Sceďte. Fettuccine smíchejte se 3 lžícemi másla a osolte a opepřete dle chuti. Rozdělte těstoviny do misek. Navrch lžící dejte kuře a omáčku. Ozdobte snítkami petrželky a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
