Vepřové dušené v houbové omáčce
Hlasy: 16
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 420, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 30 G., vlákno 2 G., cholesterol 92 mg, sodík 888 mg, cukr 7 G.
Kalorie 420, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 30 G., vlákno 2 G., cholesterol 92 mg, sodík 888 mg, cukr 7 G.
Lahodné vepřové maso s houbami v lahodné omáčce Marsala. Použijte vepřovou panenku; její křehké maso se rychle opeče a zůstane šťavnaté. Houby uvařte zvlášť v omáčce Marsala a poté vmíchejte kousky vepřového masa. Pokrm je prodchnutý bohatou vůní pečeného masa, hub, vína a koření. Uvaří se za pouhou půl hodiny. Podávejte s polentou, grilovanou dozlatova. Hodit se bude kupovaná polenta, nakrájená na plátky, nebo zbylá ztuhlá polenta z předchozího dne.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 vepřová panenka (asi 0,6 kg), očištěná a nakrájená diagonálně na 1 cm silné plátky.
- 1 balení polenty (400 g), nakrájené na 12 koleček
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 450 g žampionů crimini, nakrájených na plátky
- 3 stroužky česneku, 2 nasekané a 1 mletý
- 1 šalotka, nakrájená
- 1 lžíce mouky
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 2/3 šálku Marsaly
- 0,5 lžičky strouhané pomerančové kůry + 1 lžička pomerančové šťávy
- 3 lžíce jemně nasekané petrželky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, Houby Crimini, šalotka, červené víno, polenta
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na grilování. Plátky polenty položte na plech a potřete 1 lžící olivového oleje; štědře osolte a opepřete. Grilujte dozlatova po okrajích, 12–14 minut.
- Mezitím osolte a opepřete vepřové maso. Rozehřejte velkou nepřilnavou pánev na středně vysokém plameni a přidejte 1 lžíci olivového oleje. Přidejte vepřové maso a smažte ho dozlatova, asi 2 minuty z každé strany; poté ho přendejte na talíř.
- Přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje, houby, nasekaný česnek, šalotku a 1/2 lžičky soli. Vařte za občasného míchání, dokud houby nezhnědnou na místech, 6–8 minut. Posypte moukou a vařte za stálého míchání asi 30 sekund. Zalijte kuřecím vývarem a vínem, přiveďte k varu a vařte, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut.
- Vraťte vepřové maso i se šťávou do pánve. Vařte na mírném ohni, dokud maso není propečené, 1–2 minuty. Vmíchejte pomerančovou šťávu a dochuťte solí a pepřem.
- V malé misce smíchejte pomerančovou kůru, petrželku a nasekaný česnek. Rozdělte polentu na talíře. Navrch dejte směs vepřového masa, houbové omáčky a petrželky.
Kategorie:
Podobné recepty
