Kuře dušené v masala omáčce

Hlasy: 13

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Kuře dušené v masala omáčce - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,4 kg kuřecích stehen
1 kousek oloupaného zázvoru (2,5 cm)
4 oloupané stroužky česneku
2 lžičky mletého kmínu
1 čajová lžička mletého koriandru
1/2 lžičky sušených chilli vloček
4 lžíce mletých mandlí, plus 3/4 hrnku opečených mandlí na ozdobu
1/2 hrnku vody
5 drcených bobulí kardamomu
1 skořicová tyčinka, zlomená napůl
2 bobkové listy
4 pupeny hřebíčku
1/4 šálku rostlinného oleje
2 nadrobno nakrájené cibule
1 hrnek řeckého jogurtu
1 hrnek kuřecího vývaru
1/2 šálku smetany ke šlehání
1/2 hrnku rozinek
1 čajová lžička směsi koření Garam masala
1 lžíce cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí paličky, zázvorový kořen, cibule, česnek, jogurt, krém, garam masala, kmín, koriandr, vločky červené papriky, kardamon, skořice, bobkový list, karafiát, rozinka, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Zázvor, česnek, kmín, koriandr a chilli papričku dejte do kuchyňského robotu nebo hmoždíře a mixujte do hladka. Přidejte mleté mandle a vodu a znovu mixujte.
Ve velkém hrnci rozehřejte olej a přidejte kuřecí kousky (po dávkách, aby se smažily, nikoli dusily) a smažte dozlatova z obou stran, poté je přendejte na servírovací talíř.

Přidejte koření a promíchejte ho s olejem. Přidejte cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a lehce nezhnědne, ale udržujte mírný plamen a často míchejte, aby se cibule nepřilepila.

Vsypte nakrájené těstoviny a rovnoměrně smažte, dokud vše nezačne hnědnout. Přidejte jogurt (po půl hrnku) a míchejte, aby vznikla omáčka, poté přidejte vývar, smetanu a rozinky.

Vraťte osmažené kuře do pánve spolu se šťávou, která se shromáždila pod ním, a posypte garam masalou, cukrem a solí dle chuti. Přikryjte a vařte na mírném ohni 20 minut, občas ochutnejte, zda je maso propečené.

V tomto okamžiku rád sundávám pánev z plotny, rozdělím kuře do servírovacích misek, posypu plátky mandlí a dobrou chuť. Zbytek obsahu pánve můžete uchovávat v lednici pro pozdější použití.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Omáčky / Omáčky / Indická kuchyně / Nigella Lawson

Podobné recepty