Kuře Garam Masala s javorovo-tamarindovou glazurou

Hlasy: 2

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Kuře Garam Masala s javorovo-tamarindovou glazurou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřata brojlerů (dobře omytá a osušená)
Sůl
6 lžic směsi koření Garam masala
Javorovo-tamarindová glazura (viz recept níže)

Javorovo-tamarindová glazura:

2 lžíce řepkového oleje
2 nadrobno nakrájené šalotky
1 lžíce nasekaného nebo strouhaného čerstvého zázvoru
1/4 lžičky červených chilli vloček
1/2 šálku domácího kuřecího vývaru
1 čajová lžička černého pepře
1 polévková lžíce přírodní javorový sirup
1 lžíce tamarindové pasty
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: šalotka, zázvorový kořen, javorový sirup, černý pepř, garam masala, vločky červené papriky, kuře, tamarind

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.

Kuře zevnitř i zvenku osolte. Přeložte křídla a kuře důkladně potřete garam masalou. Položte na lehce naolejovaný rošt nad plech a pečte 15 minut. Potřete trochou polevy a snižte teplotu na 190 °C.

Pokračujte v pečení, dokud není těsto propečené, asi 10 až 15 minut dalších, nebo dokud teploměr na cukrovinky zapíchnutý do nejsilnější části nohy neukáže 71 °C (160 °F).
Vyjměte pekáč z trouby, potřete zbývající glazurou a nechte 5 minut odpočinout před podáváním. Případně můžete kuře opečte na pánvi vhodné do žáruvzdorné trouby na středně vysokém plameni a poté pánev vrátit do trouby, aby se dopeklo.

Javorovo-tamarindová glazura: Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte šalotku a zázvor a vařte, dokud nezměknou. Přidejte vločky červené chilli papričky a vařte 30 sekund. Přidejte kuřecí vývar a černý pepř a zredukujte na polovinu.

Přidejte javorový sirup a tamarindovou pastu a vařte 15 minut za občasného míchání, dokud omáčka trochu nezhoustne. Před použitím sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Omáčky / Barbecue glazury a omáčky / Indická kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty