Kořeněné kuře Karahi

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina.
Složitost: průměrný
Porce: 4

Tento pikantní guláš je oblíbený v indickém státě Paňdžáb. Nezapomeňte, že pikantní nemusí nutně znamenat pálivé!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g vařeného kuřecího masa
6 lžic rostlinného oleje
1 nakrájená cibule
2 nasekané stroužky česneku
1 lžička jemně nasekaného zázvoru
2 - 3 nakrájená čerstvá rajčata
1 čajová lžička soli
1/2 lžičky chilli koření
1 jemně nakrájená zelená chilli paprička
1 lžička mletého kmínu
1 čajová lžička kurkumy
1 šálek vody
1,5 lžičky směsi koření Garam masala
1/2 lžičky sušené pískavice řecké seno
1/2 zelené papriky, nakrájené
1 lžíce jemně nasekaného zeleného koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, rajčata, chilli paprička, sladká paprika, cibule, česnek, zázvorový kořen, garam masala, kmín, kurkuma, pískavice řecké seno, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké hluboké pánvi rozehřejte olej, přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji 4–5 minut na středním plameni do světle hněda. Přidejte česnek a zázvor a smažte další 1–2 minuty. Přidejte rajčata, sůl, chilli prášek, zelená chilli paprička, mletý kmín a kurkuma.
Zvyšte teplotu, vařte další minutu a poté přidejte kuře. V tomto okamžiku je důležité, aby se koření v pánvi důkladně promíchalo, aby se kuře uvařilo s propojením chutí. Jakmile se kuře a koření spojí, přidejte vodu.

Mírně snižte teplotu, přidejte směs garam masaly a pískavice řecké seno a vařte dalších 5 minut. Přidejte papriku a znovu promíchejte. Podávejte ozdobené zeleným koriandrem.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Pták / Indická kuchyně

Podobné recepty