Pískavice řecké seno (semena)

• Kapusta
• Kořeněné máslo

Vydatná kapusta se dušená na slaném másle s chilli, cibulí, jablečným octem a špetkou hnědého cukru, čímž se jí dodává škála chutí s pikantními, kyselými a karamelovými tóny, které pozvedají jednoduchou zeleninu - číst dále

• Kuřecí stehna
• Rýže s nakládanou zeleninou

Kuřecí stehna marinujte v kořeněném řeckém jogurtu s celou řadou koření, které jim provoní vůni indického kuřete tandoori, poté je napíchněte na dřevěné špízy a grilujte, nebo dokonce na grilovací pánvi. Podávejte s kebabem - číst dále

• Marináda
• Kebaby
• Jogurtový čatní s koriandrem

Paneer je čerstvý, nesolený indický sýr vyráběný srážením mléka s octem nebo limetkou. Výsledná tvarohová hmota se poté lisuje do kostek. Paneer se používá především v severní Indii a Pákistánu. V Bengálsku můžete také najít... číst dále

Toto indické jídlo je oblíbené po celém světě, protože je tak hřejivé, syté a chutné. Zatímco tradiční recept na murgh makhani se připravuje dlouho, tato verze je mnohem rychlejší. To vše díky magickým funkcím pomalého hrnce. Kuře není - číst dále

„Chaat s pakorou ze sladkých brambor je moje verze tradičního indického chaatu,“ sdílí šéfkuchař Manit Chauhan. „Chaat v hindštině znamená ‚olizovat‘. S touto kombinací chutí a textur je skutečně těžké neolizovat.“ číst dále

• Marináda na kuře
• Omáčka

Murgh Makhani vzniklo v restauraci v Dillí, když šéfkuchař hledal způsob, jak zužitkovat zbytky kuřete tandoori z předchozí večeře. Vytvořil pikantní rajčatovou omáčku se skořicí, kardamomem a hřebíčkem a přidal krémovou... číst dále

• Marináda a kuře
• Omáčka

Kuřecí tikka masala byla podle některých zdrojů poprvé připravena v 60. letech 20. století bangladéšským šéfkuchařem v Glasgow ve Skotsku. Jedná se o pikantní pokrm na bázi rajčat ochucený česnekem, zázvorem, pískavici řecké seno a garam masalou. číst dále

• Obloha:

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Kuře a marináda:
• Omáčka:
• Zázvorová česneková pasta:

Podrobný recept na grilované drůbeží maso s fotografiemi. číst dále

• Směs koření na sambar:
• Násypky na struny:

Podrobný recept s fotografiemi.

Tento pikantní guláš je oblíbený v indickém státě Paňdžáb. Nezapomeňte, že pikantní nemusí nutně znamenat pálivé! číst dále

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

Podrobný recept s fotografiemi.

• Smažené kuře
• Marináda Tandoori šéfkuchaře Aartiho

Podrobný recept s fotografiemi.

• Sambhar (jihoindické čočkové kari):

Toto je upravený recept z tamilské kuchyně a ačkoliv těmto rýžovým koláčkům říkám chléb, ve skutečnosti jsou to spíš tlusté, kulaté palačinky s vrchní vrstvou, které se jedí jako svačina. Čerstvé chilli, rajčata a koriandr jim dodávají barvu a svěží chuť. číst dále

• Mango hořčice
• Kuřecí klobásy

Přineste léto do zimy s těmito pikantními hot dogy v indickém stylu, které obsahují klobásy z mletého kuřete a velkorysou dávku koření a bylinek. Nezapomeňte hotový hot dog ozdobit mangovo-mátovou hořčicí. číst dále