Tradiční zeleninové kari

Hlasy: 2

Fotografie pokrmu: Ball Arneson

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tradiční zeleninové kari - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek cizrny
2 hrnky omytých a rozpůlených nových červených brambor
2 lžíce koriandrových semínek
1 lžíce kmínu
1 čajová lžička semen pískavice řecké seno
1 lžička černých hořčičných semínek
3 lžíce hroznového oleje
2 lžíce nasekaného zázvoru
1 lžíce mletého česneku
1 velká cibule, jemně nakrájená
1/4 šálku sušených kari listů
1 polévková lžíce. směs koření garam masala
1 čajová lžička kurkumy
1/4 šálku rajského protlaku
2 hrnky cherry rajčat
Špetka soli a mletého černého pepře
5 šálků podmáslí
Nasekané zelené chilli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, koriandr, kmín, pískavice řecké seno, hořčičné semínko, olej z hroznových jader, listy kari, garam masala, kurkuma, cizrna, cherry rajčátka, zázvorový kořen, cibule, česnek, chilli paprička, kyselé mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte pánev na mírný oheň a přidejte koriandr, kmín, pískavici řecké seno a semínka černé hořčice. Koření orestujte nasucho 15 sekund, dokud nezavoní, a poté ho rozdrťte v hmoždíři.

Umístěte velký hrnec na střední teplotu a nalijte olej. Do rozehřátého oleje přidejte zázvor, česnek a cibuli a restujte asi 4 minuty, dokud všechny ingredience nezměknou a cibule nezezlátne. Přidejte listy kari, garam masalu a kurkumu a restujte asi 10 sekund. Přidejte rajský protlak a důkladně promíchejte.

Do směsi přidejte opečené koření, rajčata, sůl, pepř, podmáslí, cizrnu, brambory a 1,5 hrnku vody. Omáčku přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte 45–60 minut, dokud brambory nezměknou a cizrna se neuvaří. Přidejte sůl, zelenou papriku a další koření dle chuti.

Kategorie:

recept / Vegetariánská jídla / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / / Indická kuchyně

Podobné recepty