Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tato krémová veganská polévka díky cizrně a bohatému množství zeleniny dostatečně zasytí na oběd. Pro ještě uspokojivější jídlo můžete těsně před podáváním přidat lžíci vařené rýže nebo nudlí. Při výběru zeleninového vývaru pro tento recept se snažte najít takový, který má světlejší barvu a jemnější chuť, aby nepřebil ostatní ingredience.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje
• 2 střední pórky (pouze bílá a světle zelená část), rozpůlené a nakrájené na tenké půlkroužky (asi 1 hrnek)
• 2 velké mrkve, jemně nakrájené (asi 1 1/2 hrnku)
• 450 g brambor, oloupaných a nakrájených na 1 cm kousky.
• 3 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru
• 2 lžíce kari prášku
• 1/4 čajové lžičky kajenského pepře, nebo více (podle chuti)
• 1 plechovka (400 g) neslazeného kondenzovaného mléka
• 4 šálky zeleninového vývaru
• Kůra a šťáva z 1 limetky (kůru nakrájejte na proužky škrabkou na zeleninu) + klínky limetky na servírování
• Půlka malé hlávky květáku, rozdělené na malé růžičky
• 1 plechovka (430 g) konzervované cizrny, propláchnuté
• 0,5 šálku nahrubo nasekaných lístků koriandru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, mrkev, květák, cizrna, zázvorový kořen, pórek, limetková šťáva, koncentrované mléko, mletý kajenský pepř, kari, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V hrnci s tlustým dnem nebo v hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte pórek, mrkev a brambory. Posypte 1 lžičkou soli. Vařte za občasného míchání, dokud zelenina nezačne měknout, asi 5 minut.
Krok 2
• Přidejte česnek, zázvor, kari a kajenský pepř. Za stálého míchání vařte, dokud směs nezačne syčet, asi 1 minutu.
Krok 3
• Přidejte kokosové mléko, zeleninový vývar a 4 hrnky vody. Přidejte limetkovou kůru. Polévku přiveďte k varu a vařte, dokud zelenina téměř nezměkne, asi 10 minut.
Krok 4
• Přidejte květák a cizrnu. Vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a polévka nezhoustne a nebude chutná, dalších 20 minut. Odstraňte limetkovou kůru. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte limetkovou šťávu a koriandr a podávejte s klínky limetky.

Hlasy: 1