Mexické Posole Rojo

Hlasy: 13

Jak připravit Posole Rojo - mexický guláš

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 5 hodin 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Mexická polévka Posole Rojo - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g vepřové plece, nakrájené na 2 kusy
350 g sušené kukuřice cusco (Mote), namočené přes noc
3/4 šálku sušených chile de árbol paprik
4 - 5 sušených chilli papriček ancho
6 stroužků česneku (2 rozdrcené, 4 jemně nasekané)
1 velká cibule, nakrájená
2 lžičky mletého kmínu
1 lžíce sušeného oregana
1 bobkový list
Sůl
2 lžíce rostlinného oleje
8 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru
Nakrájené avokádo, strouhané zelí, plátky ředkviček, čerstvá petrželka na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, kukuřice, kukuřice z Cusca, chilli paprička, ančovičky, pepř stromový, bobkový list, oregano, kmín, česnek, cibule, Avokádo, petržel, ředkev, pálivá omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si chilli omáčku: Paprikám odřízněte stonky a vytřepejte semínka. Papriky dejte do misky a zalijte je 1,5 hrnkem vroucí vody. Miskou pevně přitlačte, aby byly zcela ponořené. Namočte, dokud nezměknou, asi 30 minut. Papriky a vodu dejte do mixéru. Přidejte prolisovaný česnek a 1/2 lžičky soli a mixujte do hladka.
Příprava červeného posole: Vepřové maso vetřete kmínem a 1/2 lžičkou soli. V hrnci s tlustým dnem rozehřejte rostlinný olej. Přidejte cibuli a za občasného míchání opékejte na středním plameni, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte prolisovaný česnek a opékejte 2 minuty. Zvyšte plamen na středně vysoký a cibuli odtlačte stěrkou. Přidejte vepřové maso a opečte ho ze všech stran, asi 5 minut.

Přidejte 2 hrnky vody, kuřecí vývar, oregano, bobkový list, 1/2 lžičky soli a 1/2 hrnku chilli omáčky. Přiveďte k varu a vařte pod pokličkou asi 2 hodiny.
Vmíchejte kukuřičná zrna do dušeného masa a pokračujte v dusení, dokud vepřové maso nezměkne, asi 2 hodiny. Vyjměte bobkový list. Vepřové maso položte na prkénko a nakrájejte na velké kusy. Maso smíchejte s posole rojo a v případě potřeby přidejte další vývar. Osolte podle chuti.
Sloužit Mexické polévka posole rojo se zbývající chilli omáčkou a zeleninou.

Kategorie:

recept / Bezlepkové pokrmy / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé hlavní chody / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Masové polévky / Polévky s těstovinami a cereáliemi / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty