Sopa Seca: Mexický nudlový kastrol
Hlasy: 1
Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 725, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 77 G., vlákno 6 G., cholesterol 82 mg, sodík 1016 mg, cukr 8 G.
Kalorie 725, celkový tuk 30 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 37 G., sacharidy 77 G., vlákno 6 G., cholesterol 82 mg, sodík 1016 mg, cukr 8 G.
Nudle se lehce osmaží dozlatova a poté se vaří v bohatém vývaru ochuceném kořením, papričkami chipotle a rajčaty. Toto je sopa seca (španělština(suchá polévka), jedno z nejoblíbenějších domácích jídel v Mexiku. V tomto receptu se uzená krůta přidává do rýžových nudlí, posype se strouhaným čedarem a peče se v troubě, aby se vytvořila sýrová kůrka.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje, plus více na vymazání pánve
- 340 g rýžových nudlí
- 1 střední cibule, nakrájená
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 lžička sušeného oregana, nejlépe mexického
- 1 čajová lžička mexického chilli prášku
- 1 bobkový list
- 1,5 šálku konzervovaných celých rajčat
- 1-2 drcené papriky chipotle v omáčce adobo
- 1,5 hrnku domácího kuřecího vývaru (nebo kupovaného lehce osoleného)
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 2 hrnky strouhaného uzené krůty
- 1 lžíce hrubě strouhaného čedaru (110 g)
- Mexická zakysaná smetana nebo obyčejná zakysaná smetana zředěná trochou mléka, volitelně
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, Turecko, chipotle papričky v adobo omáčce, koriandr, bobkový list, oregano, těstoviny
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte čtvercovou zapékací misku o rozměrech 22 cm.
- Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nudle a smažte je za otáčení kleštěmi z obou stran dozlatova, asi 5 minut. Nudle a případné rozlámané kousky přendejte na talíř.
- Přidejte cibuli do pánve a opékejte ji na středním plameni za občasného míchání dozlatova, asi 8 minut. Přidejte česnek, koriandr, oregano, mleté chilli a bobkový list a opékejte dozlatova, asi 30 sekund. Rajčata nad pánví rozmačkejte rukama a přidejte je do pánve i se šťávou. Přidejte rajčata chipotle, zvyšte plamen na maximum a vařte do zhoustnutí, asi 2 minuty. Přidejte vývar, opečené nudle a sůl a pepř dle chuti. Směs přiveďte k varu, snižte plamen a vařte bez pokličky za stálého míchání lžící asi 5 minut. Vmíchejte krůtu. Vyjměte bobkový list.
- Směs přendejte do připravené zapékací misky, posypte strouhaným sýrem a volně přikryjte alobalem. Pečte, dokud se sýr nerozpustí a zapékací miska se neprohřeje, asi 20 minut. V případě potřeby podávejte pokapané trochou zakysané smetany.
Kategorie:
Podobné recepty
