Campechanas – mexické listové těsto
Hlasy: 2
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 vrstev
Složitost: snadno
Množství: 36 vrstev
Mexické campechanas jsou velmi podobné našim „jazykům“ z listového těsta, s jediným rozdílem, že po upečení se na chvíli vloží pod topné těleso trouby, aby se cukr rozpustil a zkaramelizoval. Pokud už máte hotové listové těsto, je výroba campechanas snadná. Stačí ho nakrájet, posypat cukrem a upéct. Listové těsto je vzdušné, křupavé a lahodné. Uvnitř není sladké, ale harmonicky se snoubí s cukrovou krustou navrchu. Nejlepší je podávat v den upečení. Jakmile ho jednou ochutnáte, nebudete se moci odtrhnout!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g. listové těsto
- 0,5 šálku cukru
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, cukr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 190 °C. Umístěte rošt trouby do prostřední části.
- Těsto položte na lehce pomoučenou pracovní plochu a rozválejte ho na tloušťku asi 0,5 cm.
Vršek těsta štědře posypte cukrem, asi 0,5 hrnku na 450 gramů těsta. Cukr jemně vtlačte do těsta válečkem, aby se přilepil. - Ostrým nožem nebo kráječem na pizzu nakrájejte těsto na čtverce o straně 7 cm a poté každý čtverec rozkrojte na 2 trojúhelníky. Trojúhelníky opatrně přeneste na plechy s nepřilnavým povrchem a dávejte pozor, abyste cukr nevysypali. Teflonový povlak umožňuje péct více porcí, aniž byste museli plech po každé porci čistit, ale pokud teflonový plech nemáte, položte těsto přímo na běžný plech bez vymazání. Během pečení se nenechte rozptylovat, jinak se vám listové těsto spálí!
- Pečte asi 15 minut, nebo dokud listové těsto nevypadá nafouklé a neztuhlé. Navrchu by mělo být zlatavě hnědé a cukr by neměl karamelizovat. Plech rychle přendejte do grilu a nechte ho tam několik sekund, aby se cukrová poleva zkaramelizovala. Ihned přendejte na mřížku. Karamelizovaný cukr bude velmi horký. Listové těsto nejezte hned z trouby. Před konzumací je nechte několik minut vychladnout a ztvrdnout.
- Listové těsto je velmi lehké a křupavé.
Kategorie:
Podobné recepty
