Mexický kukuřičný tamale kastrol s hovězím a vepřovým masem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Tento mexický koláč-zapékaný pokrm je ideální jak k obědu, tak k večeři. Jeho příprava nevyžaduje mnoho času ani úsilí. Tento lahodný, výživný a slaný pokrm vás uchvátí svou jedinečnou chutí a vůní. Nejlépe se podává s čerstvou, křupavou zeleninou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce rostlinného oleje
450 g mletého vepřového masa
700 g mletého hovězího masa
1 nadrobno nakrájená cibule
4 jemně nasekané stroužky česneku
2 lžíce jemně nasekaných uzených jalapeños s omáčkou
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce koriandru
2 lžičky kakaového prášku
1/4 lžičky mleté skořice
1/4 šálku rajského protlaku
1 láhev (340 ml) mexického piva
1 hrnek hovězího vývaru
1,5 hrnku kuřecího vývaru nebo vody
1,5 šálku mléka
1 hrnek instantní kukuřičné krupice
2 lžíce (30 g) másla
1 lžíce medu
1,5 lžíce strouhaného sýra Cheddar

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté vepřové maso, mleté hovězí maso, cibule, česnek, chipotle papričky v adobo omáčce, kmín, koriandr, kakao, skořice, rajský protlak, světlé pivo, mléko, kukuřičná krupice, polenta, máslo, med, čedar

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje na vysokém plameni, přidejte mleté vepřové a hovězí maso a orestujte. Přidejte cibuli, česnek, jalapeño papričky s omáčkou, kmín, koriandr, kakaový prášek, skořici, sůl a pepř. Vařte 5 minut, dokud cibule nezměkne. Vmíchejte rajský protlak a vařte další minutu. Přidejte pivo a seškrábněte všechny opečené kousky ze dna pánve. Přidejte 1 hrnek hovězího vývaru a přiveďte k varu. Nechte zcela vychladnout a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni podávat.
Večer, kdy chcete podávat tamales, ohřejte připravenou náplň na pánvi na středním plameni, zatímco připravujete kukuřičnou mouku. Předehřejte troubu na vysokou teplotu. Přiveďte kuřecí vývar a mléko k varu, poté přidejte kukuřičnou mouku a vařte asi 3 minuty. Kukuřičná mouka by měla být velmi hustá.

Promíchejte to s máslem a medem, dochuťte solí a hrubým černým pepřem. Kaši rovnoměrně rozetřete na masovou náplň. Posypte sýrem a grilujte tamales dozlatova.

Kategorie:

recept / Gril v troubě / Zapékané pokrmy / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Mexická kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty