Náplň do chleba "Tamale"

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 16 porcí
Kalorie 310, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 16 mg, sodík 266 mg, cukr 6 G.

Tento zapékaný pokrm se liší od tradiční americké nádivky z krůtího chleba jak svými ingrediencemi, tak i prezentací, ale jako příloha k pečené drůbeži není o nic méně lahodný. Je připraven ve stylu mezoamerického tamale z kukuřičné mouky s papričkami poblano, uzenými chipotles, plátky zralých banánů plantain a spoustou voňavé zelené cibulky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 papriky poblano
1 a 1/3 hrnku sádla
2 lžičky prášku do pečiva
3,5 hrnku masa hariny (instantní kukuřičné mouky)
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
2 lžíce rostlinného oleje
1 svazek zelené cibulky, nasekané
3 stroužky česneku, nasekané
1 lžíce nasekaných chipotle papriček v omáčce adobo
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky strouhané pomerančové kůry
2 zralé plantainy, nakrájené na kousky
3 lžíce nasekaných kaparů
2 banánové listy (pokud jsou zmrazené, rozmrazte)
Speciální vybavení: pekáč o rozměrech 22x32 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, poblano pepř, chipotle papričky v adobo omáčce, zelená cibulka, Pomerančová kůra, jitrocel, banány, kapary, kmín, sádlo

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na režim grilování.
Papriky poblano podélně rozkrojte napůl a odstraňte stonky a semínka. Položte je řeznou stranou dolů na plech a pečte v troubě, dokud papriky nezískají skvrnité zlatohnědé skvrny, asi 5 minut. Přendejte do misky, přikryjte potravinovou fólií a nechte 5 minut odpočinout. Papriky oloupejte a poté je nahrubo nasekejte.

Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velké míse smíchejte sádlo, prášek do pečiva a sůl a míchejte dřevěnou lžící do hladka. V samostatné míse smíchejte masa harina, 2 hrnky horké vody a vývar. Přidejte ke směsi sádla a hněťte do hladka.
Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Přidejte jarní cibulku, česnek, chipotle papričky, kmín a pomerančovou kůru a za stálého míchání vařte, dokud jarní cibulka nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte plantainy, pečené papričky poblano a kapary a dochuťte solí dle chuti.
Jemně vmíchejte cibulovou směs do těsta. Vyložte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm banánovými listy, mírně je překryjte a naplňte je náplní.
Přeložte banánové listy přes náplň a zastrčte je pod sebe, aby se utěsnily. Přikryjte alobalem a pečte, dokud náplň neztuhne, asi 1 hodinu a 15 minut, v polovině pečení alobal odstraňte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Gril v troubě / Hlavní chody / Přílohy / Food Network - recepty

Podobné recepty