Kukuřičný kastrol se slaninou

Hlasy: 1

Jak připravit - Kukuřičný chléb se slaninou a zapékaná omáčka

Fotografie pokrmu: Yunhee Kim

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Kukuřičný kastrol se slaninou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Pro test:

4 plátky slaniny, nakrájené na kousky
1 hrnek kukuřičné mouky plus 2 lžičky na podsypání
2 hrnky kukuřice
2 3/4 hrnku mléka
4 velká vejce
4 zelené cibulky, jemně nakrájené
1,5 lžičky prášku do pečiva
2 čajové lžičky cukru
1 čajová lžička soli
Štípnutí kajenský pepř

Na ozdobu:

500 g rajčat
2 lžíce olivového oleje
3 lžíce nasekaných čerstvých bylinek (máta, petržel)
Hrubá sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, slanina, zelená cibulka, vejce, mléko, kukuřičná mouka, chilli paprička, mletý kajenský pepř, rajčata, černý pepř, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Na mělké pánvi opečte slaninu do křupava. Kousky slaniny vyjměte děrovanou lžící a položte je na papírové utěrky. Vymažte malý pekáč (malou formu se 6 obdélníkovými prohlubněmi) vyškvařeným tukem. Prohlubně vysypte moukou.
Do stejného hrnce s vyškvařeným tukem přidejte mléko a přiveďte k varu. Vmíchejte kukuřičnou mouku, cukr, špetku kajenského pepře a sůl. Snižte plamen a vařte asi 3 minuty, dokud směs nezhoustne.

Vmíchejte kukuřici, slaninu a jarní cibulku. Sejměte z plotny.

Vejce šlehejte dozlatova, asi 5 minut, poté přidejte prášek do pečiva.

Do pánve s kukuřičnou směsí vmíchejte čtvrtinu rozšlehaných vajec a poté opatrně vmíchejte zbytek.
Předehřejte troubu na 160 °C.

Vložte plech na pečení úplně dole v troubě. Položte na něj připravený pekáč. Nalijte těsto do pekáče.

Pečte, dokud kukuřičný chléb nezezlátne a nezíská zlatohnědou barvu, asi 50 minut. Nechte alespoň 10 minut odstát.
Rajčata promíchejte s olivovým olejem a bylinkami, osolte a opepřete dle chuti. Nechte alespoň 5 minut odstát.
Kukuřičný kastrol podávejte se slaninou a rajčaty.