Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 12

Podrobný recept na výrobu neslazeného listového těsta se sýrem Palmier.

Složení:

• 6 lžic jemně nastrouhaného parmazánu
• 1 plát (250 g) mraženého listového těsta, rozmraženého
• 1 vejce, lehce rozšlehané
• 1 lžíce vody
• 1/4 šálku strouhané směsi italských sýrů
• 1 čajová lžička papriky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Parmazán, listové těsto, vejce, Sýr Pecorino Romano, sýr grana padano, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Posypte pracovní plochu trochou strouhaného parmazánu. Na sýr položte plát listového těsta. Těsto potřete vaječnou směsí připravenou z 1 vejce rozšlehaného s 1 lžící vody.
Krok 2
• Smíchejte 2 lžíce parmazánu, směs italských sýrů a 1 lžičku papriky. Posypte povrch těsta a lehce přitlačte.
Krok 3
• Přeložte horní a dolní okraj těsta do středu. Přeložte těsto napůl, zleva doprava. Poté ho znovu přeložte napůl, shora dolů. Přikryjte a nechte 30 minut vychladit.
Krok 4
• Předehřejte troubu na 180 °C.
Krok 5
• Nakrájejte na plátky silné 0,3 cm, začněte od krátkého okraje. Namočte ploché strany dlaní do zbývajícího parmazánu a položte na plech. Pečte sýrové placičky 20 minut nebo dozlatova.

Hlasy: 2