Queso fundido s chorizo

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Queso fundido, mexický předkrm, je skvělou pochoutkou pro velkou skupinu. Vaří se na litinové pánvi a pokládá se přímo doprostřed stolu, kde se již všichni shromáždili a dychtivě se připravují namáčet hranolky do roztavené, zlatavě křupavé sýrové směsi, plněné kousky pečených paprik a mletého masa. Masovým základem je mexická klobása chorizo: po odstranění střívek máte pikantní mleté maso, které se dusí s cibulí a paprikami v troše piva, poté se smíchá s roztaveným čedarem a nakonec se griluje v troubě.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 papriky poblano
1 lžíce extra panenského olivového oleje
220 g syrové chorizo klobásy, bez obalu
0,5 šálku nasekané zelené cibulky
2 lžíce mouky
0,5 šálku ležáku
2 hrnky strouhaného čedaru (asi 220 g)
Tortillové chipsy na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: poblano pepř, klobása chorizo, kupaty (smažené klobásy), zelená cibulka, prémiová mouka, světlé pivo, čedar, hranolky, tortilla

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Papriky poblano položte na plech a grilujte, občas je otáčejte, dokud nebudou ze všech stran opečené, asi 10 minut. Přendejte do misky, přikryjte talířem a nechte papriky asi 10 minut napařovat a vychladnout. Nožem odstraňte spálenou slupku, stonky a semínka; papriky nakrájejte na kousky.
V litinové pánvi o průměru 20 až 23 cm rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte chorizo a smažte, maso rozdrobujte dřevěnou lžící, dokud nebude propečené, asi 5 minut. Přidejte jarní cibulku a poblanos a smažte, dokud cibule nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte mouku a za stálého míchání smažte 1 minutu.

Zalijte ležákem a přiveďte k varu; vařte do zhoustnutí, asi 1 minutu. Postupně přidávejte sýr, hrst po hrsti, a míchejte, dokud se nerozpustí, než přidáte další. Přendejte pánev do grilu a grilujte, dokud sýrová směs nezezlátne a nezačne bublat, 1 až 2 minuty. Podávejte s tortillovými lupínky.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Pánev / Párty nádobí / Předkrmy / Pivní pochutiny / Sýrové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty