Queso Fundido
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Složitost: snadno
Porce: 4–6
Ačkoli se název mexického pochutinu queso fundido překládá ze španělštiny jako „roztavený sýr“, je to víc než jen sýr. Je to hustý, vydatný dip plněný masem, chilli papričkami, fazolemi, kořením a spoustou strouhaného sýra různých druhů. Tmavé pivo také dodává queso fundido jeho charakteristickou chuť. Je snadné uhodnout, že tento snack se nejčastěji podává se sklenicí piva. Doprostřed stolu se umístí pánev s horkým dipem a kolem ní se rozloží spousta žetonů k namáčení. Sejděte se s přáteli u hry pokeru nebo na sledování zápasu – tato pochoutka jistě potěší každého.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 syrová mexická chorizo klobása, bez obalu
- půlka cibule, nakrájená
- 1 paprika serrano, zbavená semínek a jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 0,5 hrnku strouhaného sýra Ohaka
- 0,5 lžíce strouhané mozzarelly
- 1 hrnek strouhaného ostrého čedaru
- 1 lžíce mouky
- 0,5 šálku tmavého piva
- 1/2 šálku konzervovaných fazolí pinto, propláchnutých
- 1/2 šálku konzervovaných pečených zelených chilli papriček, nakrájených na kostičky
- Nakrájená zelená cibulka a nakrájená rajčata na servírování
- Tortillové chipsy, viz poznámka
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: klobása chorizo, cibule, pepř serrano, česnek, Sýr Oaxaca, sýr mozzarella, čedar, prémiová mouka, tmavé pivo, fazole pinto, chilli paprička, zelená cibulka, kukuřičné lupínky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Ve velké litinové pánvi na středním plameni smažte chorizo a rozdrobte ho dřevěnou lžící po dobu 5 minut. Přidejte cibuli, sýr serrano a česnek a pokračujte ve smažení, dokud chorizo nezhnědne a cibule nebude průsvitná, 5–7 minut. Směs vyjměte z pánve do misky. V samostatné misce smíchejte sýry a mouku.
- Přidejte pivo do pánve a míchejte, přičemž ze dna seškrábněte všechny opečené kousky. Za stálého míchání postupně přidávejte sýrovou směs, dokud omáčka nebude hladká. Přidejte fazole, pečené chilli papričky a směs chorizo.
- Přendejte pánev do trouby a pečte, dokud se sýr neprohřeje a nezačne bublat, asi 5 minut. Posypte jarní cibulkou a rajčaty a podávejte s tortillovými lupínky.
Poznámka
Nakrájejte 8 pšeničných nebo kukuřičných tortill na klínky; smažte je po několika najednou v rostlinném oleji předehřátém na 175 °C (350 °F) do křupava, asi 30 sekund z každé strany. Hranolky přendejte na papírové utěrky, aby okapaly, osolte, posypte kmínem a pokapejte limetkovou šťávou.
Kategorie:
Podobné recepty
