Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Queso fundido v dýni (mexická sýrová omáčka) - podrobný recept.

Složení:

• 1 velký dýně (1,3–1,5 kg)
• 230 g sušené chorizo ​​klobásy, nakrájené na kostičky
• 1 nasekaná jalapeño paprička (odstraňte semínka pro méně pálivost)
• 110 g nasekané zelené chilli papričky
• 1/2 lžičky mletého kmínu
• 1/4 lžičky kajenského pepře
• 3 lžíce pšeničné mouky
• 1,5 šálku kuřecího vývaru
• 2 lžíce strouhané mozzarelly
• 1 lžíce strouhaného polotvrdého sýra
• Nasekaný koriandr na ozdobu
• Tortillové chipsy k podání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

dýně, klobása chorizo, jalapeňos papričky, sýr mozzarella, mletý kajenský pepř, kmín, koriandr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 190 °C. Odřízněte vršek dýně a dejte ji stranou. Lžící vydlabejte semínka a vlákna.
  
  Na středně velké pánvi opečte chorizo ​​na středně vysokém plameni asi 5 minut. Přidejte jalapeño, zelené chilli, kmín a kajenský pepř a za stálého míchání vařte, dokud jalapeño nezměkne, asi 2 minuty. Vmíchejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud mouka lehce nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte kuřecí vývar a přiveďte k varu. Snižte plamen na střední stupeň a vmíchejte sýry. Za občasného míchání vařte, dokud se sýry nerozpustí a směs nebude krémová, asi další 3 minuty.
Krok 2
• Dýni dejte do malé zapékací misky a naplňte ji sýrovou směsí. Do misky zalijte vroucí vodou. Dýni přikryjte alobalem a pečte do změknutí, asi 1 hodinu a 20 minut. Sejměte alobal a pečte, dokud sýr nezezlátne a omáčka nezačne bublat, 20 až 25 minut. Nechte 5 až 10 minut vychladnout. Posypte queso fundido koriandrem a podávejte s tortillovými lupínky.

Hlasy: 2