Dýňová pyré polévka v dýňovém těstíčku

Hlasy: 21

Jak připravit dýňovou polévku v dýňovém pekáči

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4–6

Podrobný recept na přípravu dýňové polévkové pyré z celé dýně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 celá pečená dýně o hmotnosti přibližně 1,8 kg, omytá
Přečtěte si, jak vybrat a připravit dýni.
2 čajové lžičky rostlinného oleje
1 lžíce (15 g) nesoleného másla
1/2 cibule, nakrájené na kostičky
1 čajová lžička hrubé soli
1 stroužek česneku, prolisovaný
1 malé jablko, oloupané, zbavené jádřinců a nakrájené na kostičky
1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
1/2 šálku smetany ke šlehání
60 g kozího sýra
1 lžička čerstvých lístků tymiánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, máslo, cibule, česnek, jablka, krém, kozí sýr, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.
Z horní části dýně vyrobte víčko tak, že jej rozříznete do kruhu pod úhlem 45 stupňů. Ujistěte se, že je otvor dostatečně velký, abyste se dostali dovnitř. Kovovou lžící nebo naběračkou na zmrzlinu vydlabejte semínka a vlákna. Semínka si odložte pro další použití. Vnější stranu dýně a víčko vymažte rostlinným olejem. Vymažte kulatý pekáč dostatečně velký, aby se do něj vešla dýně, a vložte ho dovnitř.

Naplňte dutinu dýně máslem, cibulí, solí, česnekem, jablky, kuřecím vývarem a smetanou. Dutinu přikryjte poklicí s dýní. Pečte 1,5 hodiny.
Sejměte pokličku. Přidejte kozí sýr a tymián a pokračujte v vaření dalších 30 minut přikryté. Vyjměte dýni z trouby a opatrně seškrábněte část dýňové dužiny do polévkové směsi. Směs rozmixujte tyčovým mixérem, dokud nedosáhnete požadované konzistence, přičemž dbejte na to, abyste nepoškrábali boky ani spodní část dýně. Dýňovou polévku ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Alton Brown

Podobné recepty