Dýňová pyré polévka se zázvorem
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8
Recept na hustou krémovou polévku od Altona Browna vyžaduje jen hodinu vaření a dýni upečenou na měkko, která se poté rozmixuje s medem, zázvorem a trochou smetany k smetanovému pyré.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,5-1,7 kg dýně hokkaido, asi 2 ks (odstraňte semínka a nakrájejte na čtvrtky)
- Rozpuštěné nesolené máslo na vymazání
- 1 lžíce hrubé soli plus 1 lžička.
- 1 lžička čerstvě mletého bílého pepře plus 1/2 lžičky
- 3 hrnky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 1/4 hrnku medu
- 1 lžička nasekaného čerstvého zázvoru
- 1/2 šálku smetany ke šlehání
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, bílých pepřů, zázvorový kořen, krém, med, muškátový oříšek
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 205 °C.
Čtvrtky dýně dejte na malý plech, potřete dužinu trochou másla a posypte 1 lžící soli a 1 lžičkou bílého pepře. Vložte do trouby a pečte 30–35 minut, dokud dužina nezměkne a nezměkne. - Lžící vydlabejte dužinu ze slupky a dejte ji do šestilitrového hrnce. Přidejte vývar, med a zázvor. Přiveďte k varu na středním plameni asi 7–8 minut. Pomocí tyčového mixéru směs rozmixujte do hladka.*Přidejte smetanu k varu a znovu přiveďte k varu. Polévku dochuťte zbývající solí, pepřem a muškátovým oříškem.
* Při šlehání horkých tekutin: Sejměte tekutinu z plotny a nechte ji alespoň 5 minut vychladnout. Nalijte tekutinu do mixéru nebo kuchyňského robotu a naplňte mísu maximálně do poloviny. Pokud používáte mixér, nechte jeden konec víka mírně pootevřený. Tím zabráníte vzniku podtlaku, který by mohl způsobit únik páry. Přikryjte utěrkou, několikrát pulzně promíchejte a poté mixujte na vysoké otáčky, dokud nevznikne hladká směs.
Kategorie:
Podobné recepty
