Klasický dýňový koláč

Hlasy: 5

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 – 10

Klasický dýňový koláč - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

1 korpus na máslový koláč, recept je součástí balení, plus 1 další korpus na ozdobení (volitelné)
Mouka na podsypání
450 g dýňového pyré
1 a 1/4 šálku smetany ke šlehání
2/3 hrnku cukru
3 velká vejce
1 čajová lžička skořice
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky soli
Krystalový cukr

Základ z křehkého těsta na koláč

2,5 šálku prémiové mouky
4 lžíce margarínu
2 čajové lžičky cukru
1 čajová lžička jablečného octa
1/2 lžičky soli
170 g studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, prémiová mouka, vejce, krém, křehké těsto, vanilkový extrakt, vinný ocet, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Na lehce pomoučeném povrchu rozválejte těsto na průměr 30 cm. Těsto dejte na dno kulaté formy o průměru 23-25 cm. Vytvarujte z něj kruh a přebytečné těsto zapracujte do něj. Těsto po celém povrchu propíchejte vidličkou. Těsto nechte alespoň 1 hodinu nebo přes noc vychladit.
Předehřejte troubu na 170 °C.

Těsto přikryjte alobalem a fazole na něj přitlačte. Vložte těsto do trouby a pečte dozlatova, 20–25 minut. Odstraňte alobal a fazole a pečte dalších 10–15 minut. Plech s těstem dejte na mřížku a nechte zcela vychladnout. Rozšlehejte 1 vejce a potřete jím těsto; posypte krystalovým cukrem.

Připravte si náplňLehce smíchejte dýňové pyré, smetanu, cukr, 2 vejce, skořici, muškátový oříšek, vanilku a sůl. Naplňte korpus náplní, navrch dejte těsto (pokud ho používáte) a pečte.

Pečte koláč, dokud okraje nezezlátnou, 50 minut až 1 hodinu. Koláč přendejte na mřížku.

Tohle si můžeš uvařit Dýňový koláč se zázvorem a hřebíčkem.

Základ z křehkého těsta na koláčV kuchyňském robotu rozmixujte mouku, margarín, cukr, jablečný ocet a sůl do hladka. Přidejte máslo a mixujte, dokud se těsto nevytvoří z pískových vloček. Přidejte 1/4 hrnku ledové vody a mezitím mixujte, dokud se těsto nespojí. Pokud není dostatek vody, přidejte další 4 lžíce ledové vody, po 1 lžíci.

Těsto rovnoměrně rozdělte a položte ho na potravinovou fólii. Vytvarujte z těsta kruh. Pevně zabalte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc vychladit; nebo si těsto připravte předem a zmrazte až na 2 měsíce.