Dýňový koláč s kokosovými vločkami

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: Johnny Miller

Čas: 3 hodiny a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Dýňový koláč s kokosovými vločkami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1 1/4 hrnku hladké mouky a další na válení
1/4 hrnku slazených kokosových vloček a další na posypání
6 lžic studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
2 lžíce studeného margarínu
1/2 lžičky soli

Plnicí

450 g. dýňové pyré
1 hrnek kokosového mléka
3/4 hrnku cukru
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
1 lžíce kokosového rumu (volitelně)
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého nového koření

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, dýňové pyré, kokosové mléko, vejce, nové koření, skořice, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si základnuV kuchyňském robotu smíchejte mouku, kokos, 2 lžíce (30 g) másla, margarín a sůl, dokud směs nepřipomíná hrubou mouku.

Přidejte zbývající 4 lžíce (60 g) másla a pokračujte v míchání, dokud těsto nevznikne na kousky velikosti hrášku. Přidejte 2 lžíce studené vody a hněťte, dokud se těsto nesjednotí. Těsto položte na potravinovou fólii; pomocí plastového sáčku z něj vytvarujte disk. Pevně zabalte a dejte do chladničky ztuhnout, alespoň na 1 hodinu nebo přes noc. (Křehké těsto lze v mrazáku skladovat až 2 měsíce.)
Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte těsto do kruhu o průměru 30 cm (12 palců). Vložte těsto do kulaté formy o průměru 23 cm (9 palců), přečnívající těsto vložte do formy a okraje přitlačte prsty. Spodní část nechte alespoň 30 minut vychladit.

Předehřejte troubu na 180 °C. Vyložte dort alobalem a naplňte ho závažím. Pečte dozlatova po okrajích, asi 20 minut. Odstraňte alobal a závaží a pečte dalších 5 minut. Položte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Mezitím si připravte náplň.Snižte teplotu trouby na 160 °C.

Ve velké míse prošlehejte dýňové pyré, kokosové mléko, cukr, vejce, rum, vanilku, skořici a nové koření do hladka. Náplň nalijte do připraveného korpusu a položte na plech.

Vložte do trouby a pečte 1 hodinu. Okraje koláče posypte kokosem; pečte, dokud střed neztuhne, ale bude se stále mírně chvět, asi 15 minut. Koláč přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.