Dýňový koláč s amarettem a mandlovými pralinkami

Hlasy: 4

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny 35 minut
Složitost: průměrný
Porce: 6 - 8

Dýňový koláč s amarettem a mandlovými pralinkami - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

1 hrnek prémiové pšeničné mouky
3/4 hrnku drcených mandlových sušenek Amaretto (asi 10 ks)
1/8 lžičky soli
4 lžíce studeného másla, nakrájeného na malé kousky

Plnicí

450 g. dýňové pyré
1 hrnek smetany ke šlehání
2/3 hrnku cukru
2 velká vejce
2,5 lžíce likéru amaretto
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky soli

Pralinka

1/2 hrnku cukru
1/2 šálku nakrájených mandlí
1/8 lžičky soli
Rostlinný olej na mazání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlové sušenky, dýňové pyré, vejce, krém, Likér Amaretto, muškátový oříšek, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těstoV kuchyňském robotu smíchejte mouku, sušenky a sůl, dokud nebudou sušenky jemně namleté. Přidejte máslo a pulzně mixujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku s kousky másla velikosti hrášku.

Přidejte 1/4 hrnku ledové vody a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Nalijte do mělké formy o průměru 22 cm a přitlačte ke dnu a bokům. Dejte do lednice asi na 30 minut do ztuhnutí.
Předehřejte troubu na 180 °C.

Vyložte korpus alobalem a poté jej naplňte sušenými fazolemi nebo závažím z dortu. Pečte, dokud okraje nezezlátnou, 20 až 25 minut. Sejměte alobal a fazole a pečte, dokud korpus nezezlátne ze všech stran, 10 až 15 minut. Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Připravte si náplňV míse smíchejte dýni, smetanu, cukr, vejce, likér, muškátový oříšek, vanilku a sůl. Nalijte směs na korpus a pečte, dokud okraje neztuhnou, ale střed je stále vlhký, 50 až 60 minut. Nechte zcela vychladnout na mřížce.

Vyrobte pralinkyPlech vyložte silikonovou podložkou nebo pečicím papírem a vymažte rostlinným olejem. V malém hrnci smíchejte cukr a 1 lžíci vody. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte za stálého míchání v hrnci, ale bez míchání lžící, dokud směs nezíská jantarovou barvu, 6 až 7 minut. Přidejte mandle a sůl. Směs nalijte na připravený plech a rovnoměrně ji rozetřete stěrkou. Nechte zcela vychladnout.

Pralinku náhodně rozdrobte a posypte jí koláč.