Dýňový koláč

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Co může být lepšího než dýňový koláč – dezert, který se dá připravit nejen na svátky, ale vychutnat si ho po celý rok s kopečkem vanilkové zmrzliny a velkorysou dávkou šlehačky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (225 g) změklého smetanového sýra Philadelphia
2 hrnky dýňového pyré z konzervy
1 hrnek cukru
1/4 čajové lžičky soli
1 vejce plus 2 žloutky, lehce rozšlehané
1 hrnek nízkotučné smetany (10-12 %)
1/4 hrnku (55 g) rozpuštěného másla
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky mleté skořice
1/4 lžičky mletého zázvoru (volitelně)
1 kus připraveného křehkého těsta
Šlehačka, na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně, Sýr Philadelphia, křehké těsto, vejce, krém, vanilkový extrakt, mletý zázvor, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Do formy na koláč o průměru 23 cm vložte 1 kus křehkého těsta a přitlačte ho ke dnu a bokům. Těsto sevřete, abyste vytvořili krásný okraj. Formu zmrazte, aby těsto ztuhlo.
Předehřejte troubu na 180 °C.

Po uplynutí této doby přikryjte dno alobalem, aby bylo zcela zakryté. Naplňte formu až po okraj speciálními kuličkami nebo sušenými fazolemi (přibližně 900 g) a vložte do trouby. Pečte 10 minut, poté sejměte alobal, vyjměte závaží a vraťte do trouby na dalších 10 minut, dokud dno nevyschne a nezačne hnědnout.

Na náplň prošlehejte smetanový sýr ve velké míse ručním mixérem. Přidejte dýni a šlehejte, dokud se vše nespojí. Přidejte cukr a sůl a znovu prošlehejte. Přidejte vejce se žloutky, smetanu a rozpuštěné máslo a šlehejte, dokud se vše nespojí. Nakonec přidejte vanilkový extrakt, skořici a zázvor (pokud ho používáte) a šlehejte, dokud se vše dobře nespojí.

Náplň nalijte do teplého připraveného korpusu a pečte 50 minut, dokud střed neztuhne. Koláč položte na mřížku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Nakrájejte na plátky a na každý plátek dejte velkorysou dávku šlehačky nebo vanilkové zmrzliny.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Dýňové pokrmy / Dýňové koláče / Dýňové dezerty a pečivo / Americká kuchyně / Paula Deen

Podobné recepty