Dýňový koláč z podmáslí

Hlasy: 1

Fotografie pokrmu: S Pulosem

Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 333, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 41 G., vlákno 2 G., cholesterol 74 mg, sodík 116 mg, cukr 25 G.

Podrobný recept na dýňový koláč s podmáslím.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Sekané těsto

1 1/4 hrnku hladké mouky a další na podsypání
1 čajová lžička krystalového cukru
1/4 čajové lžičky soli
2 lžíce studeného margarínu
4 lžíce studeného nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
1 lžička 5% octa nebo čerstvé citronové šťávy

Plnicí

430 g. dýňové pyré
110 g nesoleného másla, rozpuštěného a mírně vychladlého
2 velká vejce
3/4 hrnku světle hnědého cukru
1/4 hrnku krystalového cukru
1/4 lžičky mletého nového koření
1/4 lžičky mleté skořice
3/4 hrnku podmáslí nebo zakysané smetany
2 lžíce prémiové pšeničné mouky
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, cukr, máslo, dýňové pyré, vejce, hnědý cukr, nové koření, skořice, moučkový cukr, podmáslí

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si základ dortu: V kuchyňském robotu smíchejte mouku, krystalový cukr a sůl. Přidejte margarín a polovinu másla, po kouscích, a pulzujte, dokud směs nebude připomínat hrubou mouku. Přidejte zbývající máslo a pulzujte, dokud se těsto nezačne spojovat. Přidejte ocet a 2 lžíce ledové vody; ještě několikrát pulzujte, dokud těsto nebude hladké. Těsto přendejte na lehce pomoučený povrch a vyválejte ho do kruhu o průměru 30 cm. Těsto vložte do kulaté formy o průměru 23 cm a přitlačte ho ke dnu a po stranách formy. Přebytečné těsto vklepejte do formy a vidličkou vytvořte vroubkované okraje. Těsto dejte zmrazit do tuhého stavu, asi na 1 hodinu.
Vložte plech doprostřed trouby a předehřejte ji na 180 °C (350 °F). Vyložte dort alobalem a poté jej naplňte keramickými závažími nebo sušenými fazolemi. Položte ho na horký plech a pečte, dokud dort po okrajích nezezlátne, asi 20 minut. Přendejte ho na mřížku, vyjměte závaží a alobal a nechte zcela vychladnout. Nechte plech v troubě.

Mezitím si připravte náplň: Ve středně velké míse smíchejte dýňové pyré, rozpuštěné máslo, vejce, hnědý cukr, krystalový cukr, nové koření a skořici. Přidejte podmáslí a mouku a šlehejte do hladka. Náplň nalijte do vychladlého korpusu a vraťte jej na horký plech v troubě. Pečte koláč, dokud náplň neztuhne, 50 minut až 1 hodinu (vrchní část náplně může mírně popraskat). Nechte zcela vychladnout na mřížce. Před podáváním koláč posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Kalorický obsah připravených jídel / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / Dýňové pokrmy / Dýňové koláče / Dýňové dezerty a pečivo / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty