Veganský dýňový koláč

Hlasy: 10

Čas: 5 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 – 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 320, celkový tuk 14 G., nasycené tuky G., bílkoviny 5 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Domácí dýňový koláč s tofu. Tento recept používá několik veganských ingrediencí, aby byl dýňový koláč veganský. Nerafinovaný kokosový olej dodává těstu nadýchanou, máslovou texturu, zatímco hedvábné tofu dodává náplni krémovou texturu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Máslový dort

1,5 hrnku hladké mouky a více na válení
1 lžíce krystalového cukru
1 lžíce bílého octa
Jemná sůl
1/2 hrnku nerafinovaného kokosového oleje
4-6 lžic ledové vody

Dýňová náplň

420 g. dýňové pyré
230 g měkkého tofu
2/3 hrnku cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 čajová lžička mleté skořice
1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1/2 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, prémiová mouka, tofu, skořice, muškátový oříšek, křehké těsto, vanilkový extrakt, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte těsto na koláčV kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr, ocet a 1/2 lžičky soli.

Přidávejte kokosový olej, jednu čajovou lžičku po druhé a míchejte, dokud největší kousky těsta nebudou mít velikost hrášku. Přidejte 4 lžíce ledové vody a míchejte do hladka. Otestujte konzistenci těsta: vymačkejte hrst směsi; měla by držet tvar. Pokud je směs příliš řídká, přidejte další 1–2 lžíce ledové vody.

Těsto přendejte do velkého kusu potravinové fólie, vytvarujte do disku o tloušťce asi 1,5 cm a nechte alespoň 1 hodinu nebo přes noc chladit.
Aby se těsto snadno vyválelo, vyjměte ho předem z lednice a nechte ho odpočívat při pokojové teplotě (může to trvat 20 až 40 minut, v závislosti na teplotě ve vaší kuchyni).

Na lehce pomoučeném povrchu nebo mezi dvěma kusy pečicího papíru vyválejte těsto na kruh o průměru 30 cm. Pokud se těsto příliš zahřeje, dejte ho do chladničky, aby zpevnilo. Vložte těsto do kulaté formy na koláč o průměru 23 cm. Přebytečné těsto přikryjte a uhlaďte okraje. Těsto dejte 30 minut do chladničky.

Vložte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 180 °C.

Těsto vyložte alobalem nebo pečicím papírem a naplňte sušenými fazolemi nebo speciálními keramickými závažími na pečení. Pečte těsto, dokud okraje nezezlátnou, 20 až 25 minut. Odstraňte závaží a pečicí papír a pečte, dokud vrchní část těsta nezezlátne, 15 až 20 minut.

Položte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Příprava náplně do koláče: Dýňové pyré, tofu, cukr, kukuřičný škrob, skořici, muškátový oříšek, vanilku a 1/4 lžičky soli dejte do kuchyňského robotu a mixujte do hladka, v případě potřeby seškrábněte ze stěn mísy.
Nalijte náplň do připraveného korpusu a pečte do ztuhnutí, 40 až 45 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté dejte do lednice alespoň na 2 hodiny nebo přes noc. Dýňový koláč nakrájejte a podávejte.

Recept Dýňový koláč.