Veganský pastýřský koláč

Hlasy: 3

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Ať už držíte půst, nebo jíte každý den rostlinnou stravu, tato veganská verze pastýřského koláče potěší každého, komu chybí tato hřejivá zimní klasika. Vypadá stejně jako masová verze a chutná stejně dobře. Tento recept zjednodušuje proces přípravy (včetně pečení koláče ve stejné pánvi, na které se vařila zelenina), aby byl co nejdostupnější a nejpohodlnější, a to i ve všední den. Hlavní ingrediencí v náplni koláče jsou žampiony cremini (hnědé kloboučky). V tomto receptu se nasekají pomocí kuchyňského robotu, ale můžete je nasekat i nožem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g malých nových brambor
8 stroužků česneku
1/3 lžíce + 2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku nasekané pažitky
450 g žampionů cremini, nakrájených na čtvrtky
1/4 šálku rajského protlaku
2 lžíce čerstvých lístků rozmarýnu, nasekaných
1 a 1/4 šálku zeleninového nebo houbového vývaru
1 balení (280 g) mraženého zeleného hrášku s mrkví

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, Houby Crimini, pažitka, česnek, rajský protlak, hrášek, mrkev, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Ve středně velkém hrnci smíchejte brambory a česnek a zalijte vodou do výšky 5 cm. Velkoryse osolte a přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen. Vařte, dokud brambory nezměknou, asi 20 minut. Odložte stranou 1 hrnek vývaru a zbytek vylijte.

Vraťte brambory a česnek do hrnce a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory. Přidejte 0,5 hrnku vařené vody a 1/3 hrnku olivového oleje a promíchejte. V případě potřeby přidejte více vody, abyste dosáhli hladkého pyré. Přidejte pažitku a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Přikryjte a dejte bramborovou kaši stranou.
Houby nasekejte v kuchyňském robotu nahrubo. Na středně velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středně vysokém plameni, dokud se nezačnou třpytit. Přidejte houby, 1 lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře a vařte, dokud se vlhkost neodpaří, asi 8 minut.
Přidejte rajský protlak a rozmarýn a za občasného míchání vařte, dokud protlak mírně neztmavne, asi 3 minuty. Přidejte vývar, poté zelený hrášek a mrkev a přiveďte k varu, asi 4 minuty.
Sejměte z plotny, navrch dejte bramborovou kaši a pomocí lžíce nebo stěrky ji rovnoměrně rozetřete. Pečte dozlatova, asi 25 minut.

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Kuchyňský robot / Zimní pokrmy / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Food Network - recepty / Anglická kuchyně

Podobné recepty