Pastýřský koláč s krůtou

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Ačkoli Mark Murphy připravuje svůj pastýřský koláč od základu s použitím čerstvých surovin, přiznává, že vzhledem k jeho pracnosti je tento recept nejlepší připravit se zbytky krůty a bramborovou kaší z sváteční večeře. Takto ušetříte čas u sporáku a budete moci svým blízkým nabídnout druhý den zcela nový pokrm místo ohřívání včerejších jídel.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 syrové italské klobásy, bez obalu
4 krůtí stehna s kůží
2 litry krůtího vývaru
4 střední mrkve, nakrájené na kostičky
3 bílé cibule, nakrájené na kostičky
1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
1 hlávka česneku, rozdrcená
1 svazek čerstvé šalvěje
1 svazek čerstvého tymiánu
20 středních brambor
2 hrnky strouhaného Gruyère
110 g nesoleného másla
1 bageta, nakrájená na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, bramborová kaše, celer, mrkev, šalvěj, tymián, klobása, Sýr Gruyère

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci na středně vysokém plameni opečte italskou klobásu, poté ji vyjměte a dejte stranou. Ve stejné pánvi opečte krocana z obou stran dozlatova, poté přidejte vývar, mrkev, cibuli, celer, česnek, šalvěj a tymián. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a duste bez pokličky, dokud krocani nezměknou a zelenina nezměkne, 1 hodinu 15 minut až 1 hodinu 30 minut. Vyjměte krocana z hrnce a nechte ho trochu vychladnout.
Maso oddělte od kostí a nakrájejte na malé kousky. Zbývající tekutinu nechte povařit, dokud se mírně neodpaří. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Krůtu, klobásu, zeleninu a zbývající vývar dejte do zapékací misky o rozměrech 22 x 32 cm.

Předehřejte troubu na 190 °C.
Naplňte velký hrnec vodou a vařte brambory doměkka. Brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory, poté přidejte sýr a máslo. Lžící rozmačkané brambory rozetřete na krůtu v pánvi a pečte, dokud se náplň neprohřeje a brambory nezezlátnou na povrchu, asi 30 minut. Podávejte s bagetou.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Pták / Krůtí pokrmy / pokrmy z krůtího stehna

Podobné recepty