Pastýřský koláč s modrými bramborami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 782, celkový tuk 53 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 32 G., vlákno 5 G., cholesterol 165 mg, sodík 1223 mg, cukr 7 G.

I jednoduchý domácí pokrm, jako je pastýřský koláč, lze připravit svátečním způsobem. Klíčem je najít fialové brambory, zatímco další duhově zbarvené ingredience jsou snadno dostupné v každém supermarketu. Ale nejdůležitější na tomto koláči je neuvěřitelná chuť. Lepkavý sýr a vrstva lahodného špenátu ho posouvají na zcela novou úroveň!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
1 velká bílá cibule
2 stonky celeru
1 velká mrkev
2 stroužky česneku
900 g bio mletého hovězího masa (16 % tuku)
1 lžíce rajského protlaku
180 ml červeného vína
1 hrnek hovězího vývaru
3 snítky tymiánu, pouze lístky
2 bobkové listy
Mletý černý pepř
900 g fialových brambor
4 lžíce nesoleného másla pokojové teploty
0,5 šálku mléka
5 šálků směsi cherry rajčat
4 šálky baby špenátu
4 hrnky strouhaného pomerančového čedaru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: modré brambory, špenát, mleté hovězí maso, mrkev, červené víno, celer, bobkový list, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C.
Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte olej na středním plameni. Cibuli najemno nakrájejte, přidejte ji na pánev a osolte. Opakujte s celerem a mrkví a zeleninu a cibuli restujte 8–10 minut, dokud nezměknou, za častého míchání, aby se cibule nepřipálila.

Jakmile zelenina trochu změkne a cibule je průsvitná, nastrouhejte do pánve česnek. Minutu míchejte, dokud nezavoní, a poté přidejte mleté hovězí maso. Dřevěnou lžící rozdrobte mleté hovězí maso a míchejte, dokud maso nezhnědne, asi 10 minut. V tomto okamžiku přidejte rajský protlak a poté červené víno a promíchejte.
Zalijte hovězím vývarem a přiveďte k varu. Snižte plamen, přidejte tymián, bobkový list a špetku soli a černého pepře. Vařte 15–20 minut, dokud se nevytvoří hustá masová omáčka. Sejměte z ohně.
Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky. Přidejte je do velkého hrnce s osolenou vroucí vodou a vařte do změknutí po propíchnutí vidličkou, asi 25 minut. Sceďte. Brambory rozmačkejte šťouchadlem na brambory a nechte v nich kousky pro texturu. Přidejte máslo a mléko a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Nyní jsou všechny ingredience na duhový koláč připraveny. Do skleněné zapékací misky o rozměrech 22x32 cm rozetřete silnou vrstvu masové omáčky.
Cherry rajčátka rozkrojte napříč a porovnejte je řeznou stranou dolů na hovězí maso tak, aby mezi nimi nebyly žádné mezery. Rajčata zcela zakryjte špenátem, lehce přitlačte a zastrčte rohy. Špenát posypte sýrem (v troubě bude žvýkavý). Navrch lžící položte bramborovou kaši a uhlaďte ji tak, aby byla pokryta celá a špenát skrytý. Zadní stranou lžíce vytvořte texturovaný povrch, aby se okraje v troubě zhnědly.
Pečte 30–35 minut, dokud koláč nezíská křupavou a bublající kůrku a rajčata nebudou šťavnatá. Nechte koláč 10 minut odpočinout a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře s párty / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Zelenina a houby / Bramborové pokrmy / Bramborové gratinované a zapékané pokrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty